简介：摘 要：  近年来，随着社会的快速发展，各行各业为了顺应时代发展的潮流，都不断注重产品的研发投入。 对于食品安全行业来说，我们应该紧追时代的步伐，弥补不足，突破创新。 食用油脂加工与安全对于食品安全行业来说非常的重要，甚至对于社会发展起着巨大的作用，我们必须要多方面努力，将食用油脂加工与安全工作做到最好。

简介：摘要：采用废食用油作为再生剂，制备不同废食用油掺量（0%、1%、2%、3%、4%）的再生沥青，通过常规试验、布洛克菲尔德黏度试验、动态剪切流变试验分析各掺量废食用油再生沥青的物理性能和流变性能。研究结果表明：随着废食用油掺量的增加，再生沥青各项性能与原样沥青差距逐渐减小，具体为再生沥青的黏度下降，低温性能提高，高温性能减弱，当掺量为3%时，再生沥青的性能与原样沥青差距较小。掺量超过3%时，高温性能相比原样沥青有所降低。因此，采用废食用油作为老化沥青的再生剂时，应当根据实际情况设置掺量上限。

简介：摘要：本文重点分析了食用油品质的质检方法和技术，通过相应的食用油品质检测方法，可以更好地分析植物油中是否含地沟油，利用油脂的脂肪酸指纹谱图，可以有效提升检测的质量以及检测效率。

简介：摘要：随着我国社会经济水平的不断发展，人们的生活质量也随之提高，其中食用油是人们日常生活中，必不可少的生活用品，而它质量的优与良也直接影响着人们生活质量。因此，笔者认为为了进一步提高人们生活质量，在食用油脂精炼过程中，应更新与改进精炼技术，进而有效保障人们生质量。

简介：摘要:油脂氢化是指油脂在催化剂作用下于一定的温度、压力、机械搅拌条件下，不饱和双键与氢发生加成反应，使油脂中的双键得到饱和的过程。氢化技术广泛应用于食品行业，使得食用油脂性能、口味更佳，进而推动食品行业快速发展。本文主要介绍氢化技术的历史、油质氢化原理、氢化工艺与设备以及氢化的意义，旨在提供参考。

简介：摘要：本文对使用冷溶剂指示剂滴定法测定食用油中酸价的不确定度开展评定。基于《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》（GB 5009.229-2016）中第一法使用冷溶剂指示剂滴定法对市购食用油中酸价含量的测定进行分析，考量测定过程中产生的不确定度的因素，合成并量化不确定度分量。结果表明用冷溶剂指示剂滴定法测定食用油中酸价的不确定度结果为（1.815±0.013）mg/g。

简介：摘要介绍了一种具有数据无线传输便携式食用油酸败检测仪的设计研究。其电子线路以STM8L芯片为核心，采用辣根过氧化物酶电极作为生物传感器，快速完成过氧化值检测信号的数据采集处理，并通过蓝牙将检测结果传输到终端设备（如手机、电脑及数据采集系统）。同时介绍了具有数据无线传输便携式食用油酸败检测仪的硬件、软件设计方案以及使用该仪器测试食用油样品过氧化值结果。

简介：摘要氧化是导致食品腐败变质的主要原因，对其了解具有重要意义。食品在贮藏、运输过程中除受微生物的作用而发生腐败变质外，还和空气中的氧发生化学作用，引起食品特别是油脂或含油脂的食品变质。该文简要介绍食用油氧化酸败对人体主要危害，重点综述目前食用油抗氧化剂种类、抗氧化效果及主要应用领域，和食用油抗氧化剂安全性问题，最后展望我国食用油抗氧化剂发展趋势。

简介：摘要：本研究旨在探讨不同储存条件对食用油脂氧化稳定性的影响，通过分析不同因素对油脂质量的影响，为食用油脂的质量管理提供科学依据。我们采用了一系列实验方法，包括氧化指标分析、质量参数测定等，以评估储存条件对食用油脂氧化稳定性的影响。研究结果表明，储存条件对食用油脂的氧化稳定性产生显著影响，为延长食用油脂的保质期提供了重要参考。

简介：摘要：本文聚焦于凹凸棒石黏土在食用油脱色领域的应用，探讨了其作为脱色剂的研发过程。通过深入研究凹凸棒石黏土的物理化学性质、改性方法及脱色效果，本文旨在为开发高效、环保的食用油脱色剂提供理论依据和技术支持。研究结果表明，经过适当改性的凹凸棒石黏土能够显著提升食用油的脱色效果，同时具有良好的环保性和再生性能。

简介：

简介：摘要：通过国标方法测定过氧化值和酸价两个指标，对比国产和俄罗斯地产食用油在光照和避光下油脂品质的变化。结果显示光照对食用油品质影响较大，在过氧化值测定中橄榄油所受影响最大，其次是亚麻籽油和花生油，对俄罗斯产花生油影响也较明显。在酸价的测定中显示光照可加速食用油的酸败，俄产橄榄油和花生油变化最为明显。日常生活中可优先选择国产橄榄油和花生油及俄罗斯产亚麻籽油，并注意避光储藏。

简介：摘要：食用油作为人们日常饮食的重要组成部分，其加工技术与市场态势一直备受关注。随着科技的进步和消费者需求的变化，食用油加工业也在不断地发展与革新。本文将对国内外食用油加工的现状进行深入探讨，并展望其未来发展趋势。

简介：摘要：本文旨在探讨食用油质量检测与改进策略的新方法与新技术。首先，通过文献回顾和研究现状分析，介绍了食用油质量检测的重要性和挑战。接着，提出了基于新方法与新技术的食用油质量检测与改进策略。具体包括传统分析方法和先进检测技术的比较，以及基于化学分析、物理测试和生物传感器的综合应用。最后，总结了当前研究的不足之处，提出了未来研究的方向和改进策略的建议。

简介：摘要：本研究旨在探讨表面增强拉曼光谱技术在食用油中致癌成分快速检测的可行性与准确性。通过优化拉曼光谱基底和检测条件，实现了对食用油中黄曲霉素等致癌物的高灵敏度检测，并对比分析了传统方法与拉曼光谱技术在检测效率、成本及操作便利性方面的差异。

简介：

简介：摘要：食用油作为日常生活中重要的食品原料，其安全性直接关系到公众健康。黄曲霉毒素是一种常见的食品污染物，存在于食用油及其衍生产品中，对人体健康造成潜在威胁。传统的检测方法通常耗时长、操作复杂，并且可能存在检测灵敏度不高的问题，因此寻求一种高效、准确的检测技术显得尤为重要。

简介：摘要：本文深入研究了食用蘑菇的分类、食用特性、采摘、保存方法及健康与安全问题。首先，我们介绍了食用蘑菇按照形态特征、生长环境的分类，以及各类蘑菇的特点。其次，我们探讨了蘑菇的营养价值、风味口感，以及在各种菜肴中的烹饪用途。第三，叙述了蘑菇采摘的技巧和储存方法。第四，阐述了人类食用蘑菇健康与安全，食用前毒蘑菇的识别、处理、中毒现象等。

简介：在挤出成型烧结砖时，习惯将水送入机口，使水从机口内壁的内衬皮的夹缝中流出，以润滑泥条表面而减少其与内衬铁皮之间的摩擦阻力，顺利挤出，这种机口通称之为水机口。

简介：摘要：对于船用残渣燃料油而言，是一种储存稳定、燃烧性能好、发热量大且使用范围广的燃料，在大动力、中低速柴油机的生产与运作过程中有着较为广泛的应用。同时，船用残渣燃料油检测指标作为决定燃料质量的关键参数，在重油市场鱼龙混杂，整体品质不断下降的形势下对油品选择与质量考核发挥着非常重要的作用。本文根据笔者多年的工作经验，介绍了船舶柴油机分类，阐述了船舶柴油机润滑油的选用及船舶在用油的检测方法。以船用残渣燃料油的研制过程与材料特征为出发点，对船用残渣燃料油检测指标对用油的指导意义等问题进行了深入探讨。