简介：地方志，即所谓“说四方所识久远之事”也。从地方志的记载，可以看出一个地方的疆域、城隘、物产、风俗、食货、人物、文学、艺术、民族等情况。烹饪文化作为中华民族灿烂文化的一部分，在古今地方志中都作了丰富而详实记载。地方志对烹饪文化的记载诸如烹饪器具、饮食民俗、烹饪原料、饮宴形式和宴会名称等。这对从事烹饪技术工作的人提供了可资借鉴的烹饪史料，为挖掘、整理传统烹饪技艺，并使这些技术传承下去创造良好条件。地方志多记载有烹饪饮食的资料，对了解一个地方的烹饪文化当是宝贵的。如冯梦龙《寿宁待志》记烹饪任饮食情况言：寿宁“鹅少，非大宴会不具。城中地窄，绝无池塘。溪鱼仅二三寸，亦为珍馔。鲤鱼从宁德来，甚艰，非大

简介：有人说，现在什么都被冠以“文化”，什么吃文化、酒文化、茶文化，不就是喝酒饮茶吗?哪有这么多的文化?其实，讲饮食文化，并没有错。因为，饮食确实是人类的一种文化现象。那么，应该怎样去理解饮食文化呢?

简介：契丹烹饪图令人回味的草原画卷王大方邵国由“契丹”这个１０００多年前在中国北方大草原上盘马射雕的游牧民族，起源于古代的潢水和土河流域（今中国央蒙古赤峰境内），后来创建了辽王朝。契丹有自己民族的画家，但传世作品很少，见诸史书的画家，只有契丹皇太子耶律倍（...

简介：川人好吃，川人会吃，从来就是如此。有史为证：“其辰值未，故尚滋味；德在少昊，故好辛香。”（桦阳国志·蜀志》）人事有代谢，往来成古今；随着历史上多次的移民大潮，蜀地的人换了一碴又一碴，但“尚滋味”、“好辛香”的饮食习俗却流传下来并不断光大。到今天，蜀地所产生的“川菜”更成为享誉世界的一大菜系。

简介：<正>3月26日——4月6日上海旅游高等专科学校刘住校长、上海新锦江大酒店总经理杨原平等一行应邀对意大利外国人烹饪学院进行为期10大的访问.意大利外国人烹饪学院于1991年在都灵建立,是由一些享誉国际的烹饪大师和几位热心在国外推广意大利餐饮业以保证意大利饮食文化形象的意大利企业家共同合作创办的,1997年,该学院迁到著名的Costiglioled’Asti城堡,建立了永久性的教学机构并确定了烹饪大学的教学计划.

简介：常年在外，抽空回家的时日不多，对父亲的惦念和牵挂成为一种挥之不去的情结。

简介：一、导论早在蒙古人力量逐渐强大开始对外扩张时，突厥人已经在中亚及邻近地带繁衍生息了。虽然文化稍落后但在政治上已经对中亚地区占有统治地位了。在俄罗斯南部，突厥部的一支钦察人控制了广阔的西伯利亚草原。突厥文化对基辅罗斯地区产生了深远的影响。不久由于蒙古人的入侵，像突厥十姓（Onogur）和其他部落一样，钦察人也迁入了匈牙利。

简介：本文根据1980至1994年三个研究单位有关邢窑的青瓷测试资料,对邢窑青瓷胎釉的化学组成与烧成后的胎色釉色进行了分析,认为邢窑青瓷的胎质及其呈色可以分为深灰、浅灰两类,釉质及其呈色可以分为青黄、青绿、青灰、青褐四类。

简介：安太营养保健制品公司是一家立足当地丰富林果、野生植物资源生产系列营养保健饮食品的股份合作制企业。始建于１９９２年，总投资１４００万元，占地面积１－８万平方米，建筑面积２６００平方米，公司拥有单班年产２５００吨饮料生产线一条，年产４０００吨生化保鲜山野菜生产线一条，各种检测及辅助设施完备。主要产品有“安太”牌银杏果汁、银杏叶汁、猕猴桃汁、金樱子汁等饮品和保鲜山野菜、干制山野菜、泡菜、腌制菜等五大系列３０多个品种。１９９９年上半年，安太公司实现产值５８０万元，创利税１７０万元，成为中原地区最大的山野菜加工基地。据《本草纲目》、《本草拾遗》、《医林纂要》、《药性论》等典籍记载，银杏果、银杏叶、猕猴桃

简介：在瓷器上使用化妆土，三国时期首先在南方出现，目的是为了改善器表的粗糙，后期成为改进青瓷釉色的重要方法。而北方地区许多著名的窑场在最初生产白瓷时都采用了化妆土。晚唐到北宋初，始形成以定窑为代表的不施化妆土的精细白瓷，以及以磁州窑为代表的化妆白瓷。二者发展了富有自身特点的装饰。化妆白瓷成为制作日用瓷的主要方法，开创了一系列富有特色的装饰手法，特别强调了黑白反差，成为宋元时期瓷器中特点鲜明的装饰风格。明代以后，精细白瓷基苓都来自景德镇，北方窑址几乎全部生产化妆白瓷、宋代先后在北方和南方出现了在青瓷器的露胎部分施护胎釉的工艺，护胎釉成为化妆土的一种新的发展形态、

简介：

简介：萧梁钱币铸造遗存在20世纪有多次发现,比较有影响的主要有三次.即民国24年(1935)冬,在南京通济门草场圩因修筑铁路取土,出土了大量萧梁钱范.1997年、1998年又分别在南京东八府塘西井巷和镇江医政路金田工地发现两处萧梁钱币铸造遗存,并出土了大批萧梁钱范、相关铸造遗物和一些钱币等①②③.南京、镇江两地发现的数处萧梁铸钱遗存,为研究萧梁时期钱币铸造工艺提供了重要的参考资料.大约到了六朝初期,我国的传统钱币铸造工艺再次发生巨大变革.即从西汉、新莽、东汉以来的单面型腔叠铸工艺过渡到了双面型腔叠铸工艺.这些深刻变革历经孙吴、刘宋时期的探索、发展,直到萧梁时期完全成熟.在钱范的形制、钱腔的布局与浇铸系统的设置、钱范材料的选取和处理、钱范的厚度等方面均有所改革和突破,显示出此时的钱币叠铸工艺进入了一个新的阶段④.萧梁钱范充分体现了尽可能提高铸钱生产效率的思想,它以其高超的技术思想和工艺技巧,将中国传统范铸工艺水平进行了淋漓尽致的发挥;同时,萧梁钱币的双面型腔叠铸工艺也可能是范铸法向母钱法过渡的中间产物.因而引起钱币学和铸造史界的广泛兴趣.

简介：为了了解清雕漆描金宝座的材料和工艺,对胎体制作切片进行了显微镜观察,确定了其种属;采用傅里叶红外光谱分析法分析了红漆,图谱与桐油很相近,由此可确定调漆工艺中加入了桐油。另外,结合文献,初步复原了此宝座的髹漆工艺。此研究对宝座以后的保护及清代家具及漆器的制作工艺具有参考价值。

简介：<正>贵州省地处我国西部高原,那里交通不便,工业技术相对落后于东部沿海地区。因此它保留了较多的传统工艺技术。为了摸清贵州传统工艺现状,贵州考察组在分析研究基础上确定传统工艺内涵丰富的盘县、镇宁、安顺、雷山、台江、黄平、水城、赫章、大方、仁怀等县及遵义市为重点考察地区。

简介：钢琴教学作为我国高校音乐教学中的重要内容,对于培养学生的弹奏能力和理解能力发挥着重要作用。随着这几年国家大力发展学前教育,鼓励扩招高校学前教育专业学生,学生数量比以往几年大大增加,然而教师队伍的建设速度远不及学生扩招的速度,传统的钢琴教学模式已很难满足新时代的需求,翻转课堂这种新的教学模式应运而生。这种新颖的教学模式能够有效提高钢琴教学质量,调动学生学习积极性。文章通过分析当前高职院校钢琴教学中存在的问题,阐述翻转课堂教学模式的应用及其意义所在,为我国高校钢琴教学提供一些建议和参考。

简介：高职院校在我国尚属新兴院校,发展的时间不长,其主要目的是为社会主义现代化建设培养专门的技术人才,所以高职教育的职业性很强。作为引导高职学生职业设计和规划的重要环节,职业指导课发挥着举足轻重的作用。但如今众多高职院校的职业指导课存在出多问题,影响着学生以后的职业规划。本文从当前高职院校职业指导课问题入手,分析其原因,进而提出相应的对策。

简介：措钦大殿是白居寺主要建筑之一,殿内壁画在整个白居寺中占有重要地位,为保护修复白居寺措钦大殿壁画,需要对壁画制作材料和工艺进行分析。通过对壁画颜料和地仗层进行取样,经X射线荧光光谱、X射线衍射和激光拉曼光谱分析可知,壁画所用颜料均为矿物颜料,红色颜料是朱砂和铅丹,绿色颜料是石绿,蓝色颜料是石青,黄色颜料是雌黄,金色颜料是雌黄和金粉的混合物,白色颜料是白垩和石英,黑色颜料是碳黑。而在其制作工艺上,经过显微剖面结构观察和扫描电镜分析可知,壁画只有颜料层和地仗层,没有普通藏传佛教壁画制作时的白粉层,是白居寺壁画制作的特点之一。

简介：从留美学生到安医教授万昕（1896-1994年），河南罗山人，是我国老一辈生物化学家和营养学家，从事生化及营养学教学与研究长达60年之久；是安徽九三学社创始人之一，曾任九三学社中央顾问及第四、五届全国政协委员。其父亲万云衢是布行的管账先生，母亲徐氏，为家庭妇女。万昕在家最小，有两个哥哥和两个姐姐。

简介：高校思政课程的改革一直强调实效性,尤其对以职业教育为主体的高职教育来说,这个实效性更包含职业性。但在教学实践中,却一直没有实效性评价的标准。导致实效性更像贴金的标签。思政课程评价难以建立量化标准,是由课程性质所决定的。思政课程改革的首要问题并不是效果,而是定位,进而是评价内容和方式。关注学生的个人成长是思政课改革非常有效的切入点。

简介：湖南省传统工艺美术发展历史悠久。三千多年来，湖湘文化的积淀，丰富的自然资源，使众多精美的手工艺品代代相传，高超的技艺日益发展。到上世纪八十年代，湖南省工艺美术行业发展到了鼎盛时期。