简介：本文研究了全麦粉对油条面团流变学和糊化特性的影响，并研究了全麦粉对油条品质（膨胀性、色泽、质构、含油量）的影响。研究结果显示，随着全麦粉替代油条配方中精制小麦粉比例的提高，面团的形成时间从16．03min下降到11．33rain，稳定时间从18．23min下降到10．24min，而面团的吸水率由64．87％上升到76．33％。油条粉的糊化特性也受到全麦粉的显著影响，特别是峰值粘度从1160下降到990．7（RVU）。对于油条产品来说，

简介：河北保定市“油条哥”名叫刘洪安，大专毕业后．他换过很多工作．后来便自谋职业卖起了早点。与很多卖早点的摊点一样．最初为了省油．他也把炸油条的底油留到第二天继续用．后来．小刘通过媒体了解到．食用油反复加热会产生大量有害物质．从而对人体造成很大危害。

简介：北方人说话的尾字儿化音,确切地说,油条三应该叫＂油条三儿＂。油条三有三小,小个子、小嘴巴、小眼睛,人长得也精瘦。他这个名字的来历,源于他爹老段是卖油条的,每天一大早在巷子口炸油条,而他排行老三,被大家称作油条三。在元城,油条三算个奇人。油条三在十二岁那年失踪了,去了哪里,谁也不知道。八年后油条三站在父亲面前,父亲老段惊喜地说：＂

简介：

简介：夜晚的草原更加广袤无边，星空低垂，那些星星睁着亮晶晶的眼睛俯视草原，仿佛具有透视黑暗的功能，能够看清楚这无边的黑暗中的每一样东西——繁茂的草地、草地上的小花、一根跌落在地的树枝、渐渐安静的秋虫……还有远处的一座农舍，好像是一片影子，又好像是个小城堡，充满神秘的气息。

简介：

简介：对38种系统粉进行了理化指标和流变学特性测定，在实验室制作油条并进行了质量评价。通过分析面粉理化及流变学特性与油条质量指标间的相关性，表明来自不同系统的粉样因其理化及流变学特性不同，所制作出的油条质量存在差异，系统粉的灰分、白度、粉质吸水率、最大拉伸阻力、吹泡P值、L值和P／L比值对油条的质量总分有显著影响。制作油条效果较好的系统粉的灰分含量低于0．65％，白度高于80％，粉质吸水率55％～60％，最大拉伸阻力400～660EU，吹泡P／L比值在0．35．0．7范围。

简介：那一年，她病了，他用板车拉着她去镇里找诊所看病。说了一箩筐的好话，掏空口袋里每一个硬币，郎中终于给她打了针，再塞给她两副黄竹纸包着的中药。

简介：提出问题油条是人们喜爱的传统早点之一。据报道，经国家卫生部门的检测，某省市场销售的油条中铝含量超标的竟达87％之多，其中最高的竟超标15倍。在我居住的城市——上海是否存在同样的情况呢？于是我想设计一个实验方法，完成对上海市场上所销售的油条中铝含量情况的调查，让更多的人了解到身边的食品的卫生状况。

简介：油条是一种典型的中式早餐食品，深受人们喜爱。它经高温油炸而成，但反复高温加热过的油中含有大量反式脂肪酸、丙烯酰胺等对人体有害的物质，长期食用这种油炸出的油条，会导致一系列健康问题。

简介：面粉的吸水率、形成时间、稳定时间、粉质质量指数及湿面筋含量对油条品质有一定影响，其中形成时间与湿面筋含量影响显著，弱化度影响不大。油条面粉的吸水率应控制在62％～64％，形成时间应控制在6～7．5min，稳定时间控制在5～7．5min，粉质质量粉质指数应控制在64～108，湿面筋含量应控制在26％～28％。质构评价指标则是：硬度越大，油条比容越低；油条的硬度与油条评分呈显著负相关，

简介：使用灰化法将油条灰化成粉末状,然后使用盐酸将其溶解,通过反应方程式Al3＋＋3NH3·H2O襒Al（OH）3↓＋3NH4＋可知,溶液中生成Al（OH）3红色絮状沉淀,证明油条中的确含有铝的存在,再进行定量滴定分析,取出1.000g油条灰溶解于酸中,经过滴定法使Al3＋发生螯合反应,直到溶液变色时为滴定终点,测出其中铝的含量,经过数据处理后再与国家要求的食品中的铝的含量进行比较,实验结果为104mg/kg超过了国家标准的100mg/kg.

简介：<正>中国历史上的唐朝时期,我国声誉远及海外,后来世界各国因此称中国人为"唐人"。如今在国外,有华侨或中国血统的外籍人聚居城市的街区,多被称为唐人街。世界各地唐人街的兴起,多因中国人到海外谋生,人地生疏,又不懂当地语言,为了沟通乡情,聆听乡音,进而互助互济,自发居住在一起。后来在一起的华人多了,便有人出来摆摊设点,开设商店、客栈,并建起宗祠、寺庙,成立各种会馆,这就是唐人街形成的一般过程。

简介：

简介：由于制定一个适用所有情况的通用条款并不可行,BIMCO将推出多个条款以应对2020年硫排放限额的特定事项.BIMCO第一个2020条款将最早于11月底发布,该条款侧重于合规.负责制定2020年租船合同解决方案的BIMCO专家组决定不使用一个通用条款规范所有情况,而是针对涉及的具体问题制定多个条款.在接下来的几个月里,BIMCO将推出一系列2020燃油条款,并于2019年初完成.

简介：油条是一种具有一定市场的中国传统食品,其发展越来越快,但是国家及行业一直没有出台油条的评价标准。应用模糊优先关系排序决策方法,选择出9个油条感官品质指标,用于油条品质评价。其中视觉指标4项——表皮颜色、内瓤结构、表皮光滑度、形状;触觉指标3项——硬度、弹性、黏着性;嗅觉指标1项——香气;味觉指标1项——滋味。通过文献调查和专家咨询方法,可以确定＂比容＂作为油条品质评价的物性指标。研究认为,可选择比容、表皮颜色、表皮光滑度、形状、内瓤结构、硬度、弹性、黏着性、滋味和香气等10项指标,用于建立油条品质评价体系。

简介：针对海洋溢油污染问题,采用实验室筛选的海洋溢油降解菌HJ01和HJ02开展海洋溢油微生物降解优化研究,采用单因素实验和多因素正交实验进行降解率测定。结果表明,单因素实验条件下,当pH值为7、培养温度35℃、石油初始浓度7500mg/L、NaCl含量20000mg/L时,HJ01和HJ02对海洋溢油的降解效果最佳。正交实验条件下,HJ01在pH值为7、培养温度35℃、石油初始浓度7500mg/L、NaCl含量10000mg/L时降解效果最佳;HJ02在pH值为7、培养温度30℃、石油初始浓度11000mg/L、NaCl含量10000mg/L时降解效果最佳。

简介：摘要：目的：了解天门市市售油条中铝的污染状况及分布，加强食品中铝的监测。方法：按照湖北省食品安全风险监测计划的要求，对天门市市售油条进行铝含量的监测分析。结果：30份市售油条中，9份超标，超标率达30%。结论：天门市市售油条中铝的污染水平较高，应加强食品安全监管，深化传统加工工艺改革，推广无铝配方工艺，降低食品中铝的含量。

简介：中国油条的传统加工配方是用明矾（硫酸铝钾或硫酸铝铵）作为膨松剂，常引起铝残留量超标问题。众多研究表明，铝对人类健康有着重要的影响，常因蓄积引起神经、肝肾、骨骼、生殖、免疫和其他系统的毒性，世界卫生组织和联合国粮农组织在1989年正式将铝定为食品污染物，卫生部于2007年对之进行食品污染物监测。为解决油条铝残留量超标问题，本研究改良传统方法，用碳酸氢铵代替明矾进行油条加工，并进行检测和比较分析，现报告如下。

简介：原题李老师从油条的制作受到启发，设计了一个数学问题，如图：