简介:摘要:敦煌出土的《俗务要名林》是唐代的童蒙词典,它收录的都是当时日常要务词语,是研究唐人生产生活的重要参考。《饮食部》是《俗务要名林》中非常重要的一篇,反映了中古时期百姓饮食的基本情况,而饼食的内容在其中占了很大的篇幅。溲面是做饼前的重要的准备工作,在溲面过程中可以用酒浆、酸浆等发酵剂,也可以用蜜、油、奶,甚至是煮熟的肉汤,用的发酵剂不同,做出饼的种类和口感也不一样,这也是汉饼与胡饼的重要区别。从《饮食部》中的记载来看,唐代饼食的烹饪方式可以分为蒸、煮、炸、煎四种,参考《齐民要术》等书籍,我们可以基本了解它们的制作方法。另外,《饮食部》中油炸食品占很大比例,这与油料作物的广泛种植和胡风影响有关。
简介:2005年9月8-10日,由教育部社政司出版处处长田敬诚同志带队,以北京大学龙协涛教授为专家组组长,中国人民大学杨焕章教授,北京师范大学潘国琪教授、林邦钧教授,云南大学何明教授为成员的教育部名刊工程首批入选学报中期评估检查专家组对本刊名刊建设进行了中期评估检查。评估检查汇报会于9月9日在逸夫音乐楼会议室举行。校党委书记江秀乐教授、副校长萧正洪教授、社科处处长张正军教授、本刊主编张积玉编审等出席会议。江秀乐书记在讲话中热烈欢迎专家组到我校检查指导,感谢教育部及专家组对陕西师范大学及学报工作的关心、爱护。他说:对各位专家给我校名刊建设所提出的意见及建议,我们一定认真研究和改进,尤其要在办刊中进一步确立明确的办刊理念,突出特色,优化栏目,改进考核管理。他指出,我校的学术优势在文理基础学科,尤其是文科在全国有一定影响。办好学报关键在领导。学校党政将一如既往高度重视学报工作,为办好学报提供有力的支持。萧正洪副校长代表学校就我校党政重视支持名刊建设的情况作了汇报,他指出:我校将文科学报建设确定为学校长期发展战略的重要组成部分,在全校范围内特别是在领导层中明确了文科学报的地位与作用,并将名刊建设纳入学校整体工作计划和...
简介:据《京华时报》报道,10月中旬,教育部印发了《关于加强家庭教育工作的指导意见》,将家庭教育工作放在一个历史性的高度上推广。自此,我国的家庭教育首次有了“国家标准”。教育部基础教育一司负责人表示,近年来,家庭教育工作取得了积极进展,但还存在一些困难和问题,现实状况不容乐观。社会各界对家庭教育的认识不到位,家庭教育工作水平还不高,家庭教育资源相对匮乏,相关体制机制还不够健全,学校教育、社会教育和家庭教育还没有形成合力,这些问题导致在育人方面出现了一些违背教育规律和人才成长规律的现象,如缺教少护、教而不当、重智轻德、重知轻能、重身体健康轻心理健康等。