简介：韩国人的养生佳品多是价格低廉，非常普通的食品。海带是韩国人最常食用的食品之一，从过生日，坐月子到吃早餐，韩国人顿顿都少不了它。营养学家认为，海带中所含热量较低，胶质和矿物质储量较高，

简介：摘要并殖吸虫病是由并殖吸虫引起的急性或慢性的地方性寄生虫病，多由进食未经煮熟的带有囊蚴的淡水蟹和蝲蛄而得病，此类患者缺乏特异性的临床症状和体征，往往容易误诊漏诊，诊断明确后吡喹酮治疗常有效。本文2例患者早期均未得到确诊，后经免疫学检查而明确诊断。提示加强健康教育、改变生活习惯及饮食习惯是预防并殖吸虫病的关键，提高医务人员对本病的认识是降低误诊率的关键。

简介：通过实地走访探查，阐述了黑龙江省主要野生食用蘑菇的分布、生长规律、外观形状、采摘季节、制作方法、食用价值和营养成分等信息。

简介：2002—2009年夏,对云南省普洱市澜沧县、景东县及其周边地区野生食用菌的物种多样性、用途或特性以及濒危等级进行了调查研究,共采集、鉴定标本593份,并对采于该区的214份馆藏标本进行了统计,野生食用菌共计35科61属134种（含变种、变型）。同时对该区市场上出售的野生贸易类群也进行了调查统计,有28科39属95种（含变种、变型）。迄今普洱共计有野生食用菌38科67属155种（含变种、变型）,其中多孔菌科（Polyporaceae）所含种数最多,有17种,占总种数的10.97%;红菇科（Russulaceae）和牛肝菌科（Bo-letaceae）皆为16种,共占总种数的20.65%,灵芝菌科（Ganodermataceae）有11种,占总种数7.1%。在这些类群当中,木耳属（Auricularia）、牛肝菌属（Boletus）、乳菇属（Lactarius）、枝瑚菌属（Ramaria）、红菇属（Russula）、蚁巢菌属（Termitomyces）和革菌属（Thelephora）等属的42种真菌为普洱市场上最常见的野生贸易类群,约占云南优势野生贸易真菌总种数的52.5%。近年来,随着人们对野生食用菌消费需求的日益增长,导致其商业化采收规模急剧扩大,造成生存环境的破坏甚至丧失,从而使普洱野生食用菌,尤其是野生贸易类群的产量呈逐年下降趋势。因此,亟待采取行之有效的措施保护和管理这些珍贵的自然资源,以期达到持续利用之目的。

简介：摘要：现在的学生是国家的未来，也是我们民族的希望，学生的食品安全问题和营养健康关系到每一个学生的健康成长，也是学校的管理考核的重要因素，近年来我们看到网上食品曝光了一部分学校食品安全出现的问题以及管理上的疏漏，都产生了不小的社会反响，本文针对学校食品安全及营养健康方向做出分析，并提出策略措施，以此希望提升当前的学校食品管理整体水平。

简介：摘要：现在的学生是国家的未来，也是我们民族的希望，学生的食品安全问题和营养健康关系到每一个学生的健康成长，也是学校的管理考核的重要因素，近年来我们看到网上食品曝光了一部分学校食品安全出现的问题以及管理上的疏漏，都产生了不小的社会反响，本文针对学校食品安全及营养健康方向做出分析，并提出策略措施，以此希望提升当前的学校食品管理整体水平。

简介：由云南省林业和财政部门组织申报的“珍贵野生食用菌资源开发利用技术推广示范”项目，得到中央财政林业科技推广示范资金支持，日前已在昆明启动。获得多项认证的楚雄宏桂绿色食品有限公司成为项目合作单位。

简介：尽管5月20日定为中国学生营养日，人们对孩子的健康更加关注，对营养越来越重视，但学生的身体状况还是不尽如人意。

简介：摘要当今社会，食品安全问题层出不穷，当面对这一系列的由于道德沦陷或是人性扭曲所造成的食品安全事故，老百姓的态度已变得麻木。当前中国公共卫生食品安全离不开监督管理部门的严守，食品安全问题在老百姓心中的分量只增不减，成为人们越发重视的问题。

简介：据英国废物和资源工作组（WRAP）专家PaulDavidson说，聚丙烯（PP）废品有可能通过回收再生成食品级塑料。

简介：摘要：随着新课程改革的推进，对小学教育提出了更高的要求和期望，要求学校开展食品教育，培养小学生的良好饮食习惯，文章以研究食品教育进校园为主题，对我国中小学实施食品教育的对策进行了探讨，以期为广大小学教师在实施食品教育的过程中，能够使用本文所提供的对策，给广大老师提供一定的借鉴。

简介：摘要根据柯尔伯格的道德发展阶段理论，小学阶段的学生正处于习俗水平阶段，学生的道德观念易受外界影响，且该阶段的道德观常扎根于学生成长过程之中，因此在该阶段进行正确的道德价值观教育便显得十分重要。而食品伦理作为一门围绕食品开展的道德教育课程，能通过改变学生食品道德思维进而使学生从小形成积极健康的道德观念，并养成良好的生活习惯。因此，本文以小学的《科学》教材为载体，以小学生的道德认知特点及接受能力为出发点，提出食品伦理原则的教学方案，以期培养小学生正确的食品伦理观念及良好的道德意识。同时，也为小学阶段开展食品伦理教育提供方向性的指导。

简介：摘要目的了解大学生对食品安全相关认知及行为现况，为大学生食品安全教育提供科学依据。方法采用自制的调查问卷，对243名大学生进行问卷调查。结果99.6%的大学生表示关注食品安全，关注食品安全相关信息的途径，87.2%为媒体。大学生遇到的最大食品安全问题主要为虚假宣传、假冒伪劣和食品过期。只有25.9%的大学生会对食品安全问题采取投诉。结论高校应从食品安全知识和相关法律知识方面加强对大学生的食品安全教育，使他们获得更多的食品安全知识，具有相关法律意识。

简介：摘要：近年来我国的中小学学校食品安全问题日益凸显，引发的社会舆论也被大众所高度关注，我们看到网上食品曝光了一部分学校食品安全出现的问题以及管理上的疏漏，都产生了不小的社会反响，本文针对学校食品安全及营养健康方向做出分析，并提出策略措施，以此希望提升当前的学校食品管理整体水平。

简介：记得20年前，我的长子刚从上海去美国留学，我在给他的信中问及：“美国的饮食是否习惯？”他的回复很风趣：“在美国，天天吃“兔子草’!”他所说的“兔子草”，就是在美国生食蔬菜。作为在中国吃惯熟食的人，初到美国，天天吃生菜，很不习惯。

简介：仿生食品也称人造食品，它是仿生技术在食品工业上的应用成果。通过介绍仿生食品的分类，阐述各类仿生食品的加工操作，对大豆蛋白在仿生食品中的应用研究进行重点分析概括，以期为大豆蛋白的利用及仿生食品的开发和研究提供依据。

简介：摘要：近些年来，食品安全问题成为社会关注的重点问题，特别是对于食品安全问题高发的小学校园更是关注。如何杜绝食品安全问题在小学校园的发生成为现在人们讨论的热点话题，要想解决这一问题，应该先加强小学生的食品安全意识。

简介：【摘要】随着各行各业的快速发展，社会经济水平日益提升，人们生活品质也越来越高，但同时也引起了诸多的社会安全问题，尤其是公共食品安全，备受广大群众关注。公共卫生食品安全问题直接影响着社会公共安全，甚至还会影响到国家国民安全，威胁到国民身心健康。因此，有必要对公共卫生食品安全问题加强监督，分析现状，提出解决措施，以保障每位公民安全饮食。

简介：摘要：食品营养与安全关系身体健康，尤其是对于正在生长发育的学生来说，安全营养、科学合理的食物尤为重要。当前，随着社会物质水平的提高，高中学生早中餐多在学校或者校外就餐，校外餐店为高中学生带来了严峻的安全隐患。鉴于此，本文对高中生食品安全教育的有效途径与方法进行了探索，希望可以提高高中生食品安全意识，促进高中生身心健康的发展。

简介：确保在校学生的食品安全,是高职院校学生食堂服务育人的重要任务。阐述了高职院校学生食堂食品安全现状和运用HACCP标准的必要性,具体对高职院校学生食堂食品加工流程的每个环节进行了危害分析,确定了关键控制点及其关键限值,制定出了完整的HACCP实施计划。对高职院校学生食堂管理工作形成特色,构建食品安全管理体系提出了新思路。