简介：该文从分析现代学徒制内涵以及分析学徒制国内外研究现状入手,探索现代学徒制在高职人才培养模式中的实践意义,并分析这种教学模式的可行性和尚待解决的问题。

简介：摘要烹饪专业的学生不仅要有一定的专业基础理论，更要有娴熟、过硬的操作技能。在掌握基础理论的同时，实际操作能力尤为重要。本文简要的分析了烹饪专业实践课教学模式，以供参考。

简介：校企合作是烹饪教育发展的必然趋势。本文对烹饪教育校企合作的必要性,即餐饮业的大发展、外部环境,主要包括国内政策的支持和国外的经验借鉴进行分析的基础上,提出了我国烹饪教育校企合作应积极探索＂政府主导、行业指导,校企联动、方案共定,资源共享、双元育人,企业为基地、员工是学生,教学做合一、产学研结合＂的校企合作办学模式。

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简介：嘻嘻兔与小灵光继续往前走。展现在他们面前的,是一条街道。街道两边摆满了炉灶。叮叮当当——小动物们都在做菜呢!＂欢迎来到材料街!我是美食鼠,正在组织一年一度的奇幻国烹饪大赛。来到这里的人都要参与哟!＂一只老鼠走了过来,把一只锅递给了嘻嘻兔。接着,他指了指身后满地的食材,说：＂随便用。＂嘻嘻兔看了小灵光一眼。小灵光耸了耸肩,说：＂入乡随俗,

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简介：美食文化是中华文化不可或缺，甚至是引以为傲的标志性文化之一。

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简介：摘要中等职业学校烹饪刀工课究竟应该怎么上?这大概是职高烹饪老师面临的最大困惑。“以市场求生存，以质量谋发展，加强烹饪基本功练习”是攀枝花市经贸旅游学校课程设置、课堂内容改革的指导思想,烹饪刀工是中等职业学校烹饪专业学生必修的专业课，对于提高学生的专业素质，学好专业知识，形成专业领域实际工作能力，具有重要的作用，但长期以来,我校烹饪教学受传统学徒模式的影响,在教学中仍存在着“重知识传授,轻能力发展,重课堂演讲,轻实践操作”的偏向,刻意追求烹饪知识的系统和完整,轻视了烹饪刀工实操练习的技巧和方法，于是出现学生厌学,教师厌教的结果。

简介：“教无定法,贵在得法”,烹饪是一门知识理论性、操作技术性、社会实践性非常强的学科,教师要掌握各种教学方法的特点及要求,分层次、分类型选择不同的策略,灵活运用各种教学法,激发学生的学习兴趣,有利于教学相长.本文分析探讨了烹饪教学中常用的教学方法,并调查整理了各种教学法的运用情况,以供借鉴和参考.

简介：摘要在中职烹饪专业食品雕刻课程教学中，首先做好备课工作，通过多种教学方法的配合运用，接合精彩的技能展示，调动学生的学习积极性，提高学生学习效果；在学生实践能力提升阶段，注重学科交叉教学，引入学科前沿知识，不断改进方法，帮助学生在审美与技能水平两方面能力的提高。

简介：摘要现代学徒制是企业与学校双方合作共同育人的一种人才培养新模式。在人才培养过程中实现分工合作、各展所长、人才共育，最终全面提升中职教学质量，实现双方共赢。本文是根据我校在实施现代学徒制过程中遇到的问题，进行认真分析与探索，以此来培养出更多的烹饪专业人才。

简介：中华数千年饮食文化衍生出来的八大菜系之一的苏帮菜,素以'刀工精细,讲究火候,用料上乘,鲜甜可口,浓油赤酱,擅长炖、焖、煨,重视调汤,保持原汁'著称,体现出'以味为核心,以养为目的'的重要特征,更加符合当今人们的养生之道和饮食文化观念。对苏帮菜制作技艺的传承与创新,是未来中职烹饪专业教学发展的必然趋势。一、苏帮菜制作技艺在中职烹饪专业教学中传承与创新的重要性(一)有利于培养学生新品开发与创新的意识

简介：博物馆课程概述“食具与烹饪之陶器”是中国国家博物馆与北京史家小学合作开发的针对小学生的博物馆课程。博物馆不仅是向公众提供展览服务的场所，更承担着重要的教育职能。博物馆的教育对象不仅是成人观众，更多的是面向未成年人，其中中小学生占据了很大比例，这与学校教育的受众基本重合。

简介：文章指出了传统教学模式下中餐烹饪教学所存在的问题,以及主题教学模式应用于中餐烹饪教学所带来的改变,因势利导阐述了基于主题教学模式理念下中餐烹饪肉类菜肴制作的具体教学设计案例,并反思了此教学设计案例的成功与不足,最后分析了主题教学模式理念下中餐烹饪教学实施过程中面临的挑战,以期为中餐烹饪教学设计提供参考与借鉴。

简介：文章主要论述岭南师范学院烹饪与营养教育专业应用型本科教学现状及存在的弊端,由此探讨如何更好地培养应用型本科人才,并提出加强专业导向、改善教学方法、加强教学标准化、以及完善社会实践基地等相应的解决办法。

简介：高等职业教育作为高等教育的重要组成部分,强调以就业为导向,理论和实践训练并重。近年来高职教育发展迅速,一大批高职学生迈入社会,成为社会主义生产、建设、管理和服务第一线的高技能人才。高职学生是否具备廉洁意识对于当前市场经济的健康发展、社会主义和谐社会的构建有着直接影响。因此,对高职学生应积极开展富有实效廉洁教育,这就要求教育者把握高职教育和高职学生的特殊性,并积极创新教育方式和教育内容。

简介：高职教育的创新,首先要有创新理念、创新意识;其次是建设一支创新的教师队伍,它是高职教育创新的重要基石;再者是学校办学要有特色,要依据本地区综合发展环境与趋势,融入到当地经济发展中去,为其提供实实在在的服务.

简介：高职院校党校是理论学习的主阵地、干部培训的主渠道、思想教育的大熔炉、组织建设的主程序.当前高职党校存在思想认识不到位、管理体制不健全、理论研究相对滞后等方面的问题,因此,高职院校要加强师资建设和制度建设,克服因循守旧思想和唯上唯书思想,勇于开拓创新,拓展教育空间.