简介：摘要通过对近十几年来国内发表的具有代表性的相关文章进行分析、整理和归纳，综述了高效液相色谱技术在中药学、食品检测等研究领域中的应用和最新研究进展。

简介：摘要本文通过对部分站段职工小食堂食用植物油的食品安全状况调查结果的分析，认为职工小食堂食用油的采购渠道不规范，给了“地沟油”回流餐桌以可乘之机，使分布于沿线小站、工区铁路职工小食堂的食品安全受到威胁，给职工身体健康带来隐患。因此，建议加强对大宗食品采购渠道的管理。

简介：摘要目的建立超高速液相色谱--串联质谱联用法检测食品中灭蝇胺残留量的方法。方法样品匀浆后经乙腈水提取酸化后经以C18固相萃取柱净化，应用超高速液相色谱-电喷雾串联四极杆质谱仪多离子反应监测（MRM）定量法检测。结果经方法学确认，该方法对灭蝇胺的检出限为1.0ug/kg，定量限为1.0ug/kg。在5.0～200.0的线性范围内，相关系数r>0.9999，回收率78.2%～95.6。结论方法灵敏度高、定量准确、测定浓度范围广，是食品中灭蝇胺含量检测的理想方法。

简介：摘要随着现代科技的飞速发展，信息化技术被广泛应用到各个行业中，食品药品检验机构质量管理工作也不例外。随着工作环境的变化，在这一质量管理过程中相关信息化系统的应用具有其必要性，通过信息化管理系统的应用，可以引进先进的质量管理理念，并提高管理质量。在此，对目前食品药品检验机构质量管理过程中存在的问题以及相应信息化技术的应用进行分析，希望能对食品药品检验工作的改进有所帮助。

简介：摘要目的全面掌握和分析浦北县食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，及时发现食品安全隐患，为开展食品安全风险评估、制定食品安全标准和采取有针对性的控制措施提供科学依据。浦北县疾病预防控制中心对14种食品化学性污染物和有害因素进行了专项监测。方法按照当地居民的主要购买场所和餐饮服务场所进行抽样，2011至2012年全县共采集14种食品共158份样品，利用国标方法进行监测分析。结果2011至2012年全县158份样品的合格率为82.91%，且2012年食品合格率要低于2011年。另外，馒头的合格率最低，为20%，不合格指标主要是元素铝。结论通过我们两年的抽样监测发现，总体而言浦北县的食品安全现状一般，依然存在比如油条、馒、蔬菜不合格等问题，卫生监管和市场监管需要引起足够的重视，采取有力的措施对食品化学性污染物进行整治。

简介：摘要目的了解巴镇地区食品、公共场所从业人员乙肝病毒的感染情况，以指导该人群的疾病预防工作。方法采用酶联免疫吸附试验(ELISA)法对巴镇地区食品、公共场所从业人员进行HBsAg检测。结果2006-2008年对食品、公共场所从业人员共体检7958名，HBsAg检测阳性率为1.11％。

简介：摘要目的了解学区级中小学生食堂的食品卫生安全现状，为进一步加强卫生监管提供科学依据。方法根据辽宁省学校食堂卫生许可审查及经常性卫生监督量化评分表对区内24个学校食堂进行风险性和食品卫生信誉度等级评定。采用GB14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》中的纸片法，对全区中小学生食堂提供的公用食（饮）具具进行消毒效果评价。结果24个学校食堂卫生许可持证率100%，其中B级以上占95.8%，C级占4.2%，从业人员体检合格率83.7%。结论学校食堂在卫生管理制度的落实、基础卫生设施、从业人员健康合格率及卫生知识水平、原料索证等方面较好。但应进一步加强对从业人员的培训与管理、原料索证及食品加工过程的监督和餐用具消毒效果的监测。

简介：摘要目的建立中成药、保健食品中非法添加的13种抗风湿化学成分的快速测定方法。方法采用高效液相色谱四极杆飞行时间串联质谱法(HPLC–QTOF-MS法)，使用AgilentZORBAXExtend-C18RRHT色谱柱(2.1mm×50mm,1.8μm)，以甲醇(A)-20mmol-1醋酸铵溶液为流动相，梯度洗脱。结果上述13种化学成分在一定范围内具有较好的线性关系，r值均大于0.9821，精密度RSD均小于10%，加样回收率均在97.2%～103.8%之间。结论该方法灵敏度高，专属性强，适用于对抗风湿类中成药、保健品中非法添加成分的高通量筛选。

简介：摘要目的建立了液相色谱-串联质谱法快速测定中成药与保健食品中非法添加的11种降脂类化学成分检测方法。采用C18色谱柱，以甲醇-0.1%甲酸溶液（80∶20）为流动相，采用电喷雾电离(ESI)源、多反应监测(MRM)扫描方式，11种成分的检测限满足检测要求。通过与标准谱库中的保留时间和多反应检测的质谱图（MRM）进行对比，快速鉴别样品中违法添加的11种降脂类成分。