简介：摘要食品生产工序中，食品安全的监测和监管是非常重要的一环，既是对食品卫生安全的管理，也是对于食品消费者的一种负责任的态度。本文从食品卫生监管的重要意义着手，分析目前食品卫生环节中所存在的问题，并在此基础上提出几点改进意见，希望能够对我国食品卫生监管工作的开展有所帮助。

简介：摘要目的对街头食品卫生问题进行调查分析，并提出相应的管理改善措施，从而使消费者能够吃到安全健康的食品。方法自2014年5月-2015年11月在我市抽取8个集贸市场及5个街道，对其街头的食品卫生问题展开调查。结果经过调查发现，街头食品存在严重的卫生问题，主要表现在环境、食品、个人卫生方面，在对320分小吃摊点食品进行卫生检验发现，大肠菌群超标占比为39（12.18%），细菌总数超标占比为34（10.62%），致病菌污染超标的占比为（9.37%），未经过消毒处理占比为97（30.31%）。结论目前街头食品卫生还存在许多问题，需要采取综合性的管理方式来进行管理，需相关部门加大监管力度、健全相关的法律法规以及加强对人们食品安全知识的宣传，从而使得街头食品卫生问题得到解决和改善。

简介：摘要目的探讨如何控制食品细菌检验箱的使用误差。方法回顾性分析食品细菌检验箱检验结果常常出现的误差，进行总结验证。结果正确对待检验样品稀释倍数、准确控制加样时琼脂温度并掌握培养基煮沸时间等有利于减少食品细菌检验箱的使用误差。结论食品细菌检验箱是一项对卫生防疫工作极为重要的卫生装备，减少误差可以有效提高食品检验和食品卫生监督的质量。

简介：摘要目的质量控制是食品理化检验工作的核心，为保证食品理化检验数据的准确、可靠，现就食品理化检验质量控制进行分析探讨。方法从实验分析前、实验分析中、实验操作流程、实验分析数据处理等方面进行质量控制。结果实验分析前，对实验环境、仪器设备、实验用具、实验用水及试剂纯度等按要求进行控制；在实验分析环节对物品称量、标准溶液配置、试样测定等进行控制；实验流程上严格按照GB标准分析步骤进行操作；实验数据的统计处理、误差检验等进行控制。结论将质量控制贯穿于食品理化检验分析操作的始终，从而保证食品理化检验数据的科学性、准确性、可靠性。

简介：摘要食品作为人类赖以生存的物质基础，安全是最基本的要求和健康的保证。公共卫生是关系我国人民大众健康的公共事业。因此，食品安全与公共卫生有着不可分割的联系。食品安全问题是我国重大的公共卫生问题，也是一个世界性的、基本的公共卫生问题。

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简介：摘要随之而来的危害就是农药对食品的污染，造成食品中的农药残留量过高。现今农药残留已成为中国公民膳食中主要的食品安全问题。我国农药残留限量的制定将更趋于科学化,农药多残留联合暴露风险评估技术研究对完善我国的农药残留限量标准体系具有重要的推进作用。

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简介：摘要目的探讨惠阳区重点品种食品安全状况监测结果应用情况。方法以2017年1月至2017年12月惠阳区（惠州市）镇隆、良井、沙田、三和经济开发区、平潭、秋长、淡水、新圩、永湖9个地区为检测范围，对以上地区重点食品品种进行随机抽样，并根据食源性致病菌样本检测采样要求采集15类重点食品品种中180份样品，比较180份样品中金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌的检出率。结果在惠阳区9个地区180份重点食品样本检测中，共检出15株阳性菌株（8.33%），其中金黄色葡萄球菌5株（2.78%）、沙门氏菌3株（1.67%）、单核细胞增生李斯特氏菌7株（3.88%）；15种检测样本中，鸭掌（2.22%）和烤鸡小腿（3.88%）的食源性致病菌检出率最高；惠阳区9个地区中，平潭（1.66%）、淡水（1.66%）、永湖（3.33%）的样本中食源性致病菌检出率最高。结论惠阳区多数区域各类重点食品均存在不同程度致病菌污染，当地食品监督部门应加强对各污染食品种类的监管。

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简介：摘要目的探讨菌落计数器食品药品检验检测价值。方法选取食品检测样品30份，药品检测样品30份，对照样评为纯净水，采用BCC-50菌落计数器，抽取专业人员对已知菌落皿采用菌落计数器测读，并且选取5个专业人员进行检测判读，采用人工法和仪器法分别对纯净水、食品（牛奶）、药品进行检测，对比各自变异系数。结果标准板与仪器测读结果显示各差异无统计学意义（P>0.05），并且随着标准板，仪器检出误差变小；选取5人进行专业的检验，结果显示纯净水变异系数（人工为40.29%、菌落计数器为1.75%）、奶粉（人工为23.02%、菌落计数器为0.39%）、药物中（人工为24.82%、菌落计数器为0.62%）菌落计数器变异系数均小于人工检验变异系数，差异具有统计学意义（P<0.05）。结论菌落计数器可以明显提高食品药品中菌落的检验检测效率，可推荐使用。

简介：目的探讨同一专业与混合专业成员宿舍人际关系的差异。以及宿舍人际关系与人格间的关系。方法本研究采用自编问卷．对157名三年级大学生进行测试。结果①女性（2．185±0．55）在侵扰与摩擦维度上得分显着高于男生（1．97±0.47）。②在侵扰与摩擦．矛盾与对立两个维度上,不同专业男生（2．08±0．51．1．37±0．43）得分显着高于相同专业男生（1．86±0．38．1．22±0．31）。②人格维度中的宜人性（-0．384）、神经质（-0．166）与宿舍人际关系存在显着相关；男生宿舍人际关系与宜人性（-0．491）、责任感显着相关（-0.318），女生宿舍人际关系与宜人性（0．294）存在显着相关。结论我校的宿舍改车措施对女生宿舍人际关系没有显着影响．对男生宿舍人际关系有消极影响。

简介：摘要食品安全是有关国计民生的大事，因此必须不断规范食品市场的运行模式，切实保障人民的生活质量。基于此，本文就食品中亚硝酸盐使用状况进行调查分析，首先就食品中亚硝酸盐的基本概念、具体危害、鉴别方法进行分析，然后从调查对象、分析方法、实验过程、结果分析等角度出发，调查当前食品市场亚硝酸盐的使用情况，最后结合调查结果，提出一些切实可行的规范策略。

简介：摘要目的对肉类食品不同制样方法的微生物学检验结果予以探讨。方法应用不同的方法制备150个肉样开展微生物学检验，对其其中的大肠杆菌数、菌落总数实施检验，对比分析不同方法所制备的样品的检验结果。结果各种不同方法所制备的肉样的菌落总数与大肠杆菌数的检测结果之间的差异具备统计学意义。结论细菌在肉类食品中的分布是不均匀的，在对肉类食品开展微生物学检验的过程中，要想保证检验结果的准确性、统一性，就需要采用统一的制样方法。

简介：摘要随着时代的发展和人民生活水平的提升，人们对于食品安全的要求越来越高，国家和社会对于食品安全的重视度也在加强。但近年来我国食品安全问题频出，给人们的生活造成了极大的影响，并在一定程度上威胁着人们的身体健康。学校汇集了大量的学生，其食品安全问题不仅关系到学生的健康，同时也影响着社会的稳定与发展，是社会和家庭极为关注的问题。如今在学校的食品安全上还存在一些问题，需要不断的加强管理，才能提高学校食品的安全和质量，为学生提供更安全的食品，保证学生的健康。本文根据当前学校食品安全工作的现状，分析了食品安全中存在的问题，并提出了相应的解决措施。

简介：摘要目的调查口腔专业学生与临床专业学生口腔健康知识和行为，为曲靖市口腔健康促进工作提供决策依据。方法采用整群抽样和横断面调查方法，对三年制大专口腔医学技术三个不同年级的学生160人和临床医学60人进行问卷调查。结果共收回220份有效问卷，口腔健康知识学生总体答对率为36.67%，女生优于男生（P=0.000）；对“洗牙对牙齿有害”错误认识，临床班高于口腔班（P<0.05）；对日常口腔保健行为，仅19.55%的学生会使用牙线清洁牙齿邻面。牙痛后看牙医比例，口腔班高于临床班。结论口腔班健康知识知晓率和口腔日常保健行为均好于临床班，有必要在全校非口腔专业普及口腔健康知识。

简介：摘要目的改变护理查房模式提高护士专业水平。方法开展新型三级护理查房，建立“护士长—护理组长—主管护士”的管理职责链锁。结果提高了护理质量，加强了护患沟通，提高了护理队伍的整体素质和患者对护理工作的满意率。结论开展新型三级护理查房，可有效提高护理专业水平，提高患者对护理工作的满意度，值得推广。

简介：摘要伴随着检验仪器设备技术日新月异的更新换代速度、检验方法的快速发展；伴随着临床医学诊断和治疗的更高准确性、快速性的要求，医学检验技术专业的学科建设、人才培养目标、职业理念正在发生革命性的变化。因此，本文将从以下几个方面进行思考，供商榷。一是统一医学检验技术专业的课程设置并以优化适应转型；二是明确医学检验技术专业的培养目标，确定明确的培养方向以适应转型；三是要转变历史对医学检验技术作为“医-检”并求的局面，使其建立独立的学科思维以适应转型；四是确定医学检验技术专业独立学科的考核内容以适应转型；五是尽快将医学检验专业硕士学位入学资格考试科目由“西医综合”变为“检验综合”，使他们实现公平竞争，体现医学检验技术专业实实在在的由“医学”向“理学”的转型。

简介：摘要工程院校中，与医学相关的专业发展迅速，相关课程在工程专业院校逐渐开设。人体解剖学是一门重要的医学基础课程，虽然在医科院普遍开设，在工程院校确是作为新课程面貌出现，因此在教学过程中存在了教材不合适，课程设置不合理，教学手段缺乏等一系列问题。笔者对自己多年教学经验进行总结，从明确教学理念，制定教学大纲，改革教学方式和教材，提高教师队伍等方面提出了论点。