学科分类
/ 5
85 个结果
  • 简介:里氏木霉RutC—30是一种腐生丝状真菌,能分解不同植物材料产生多种酶类。在里氏木霉RutC—30发酵过程中加入5%魔芋精粉时,β—甘露聚糖酶酶活有显著提高;加入5%果胶时,果胶酶酶活也有所提高。然而添加果胶时产生的其他4种NSP降解酶酶活比添加了纤维素粉和魔芋精粉的都要低。此外,添加不同底物诱导物对里氏木霉RutC—30在发酵过程中产生的β—葡聚糖酶和木

  • 标签: 魔芋精粉 酶活 果胶酶 β—葡聚糖 生丝 发酵过程
  • 简介:以蓝色刺孢霉为出发菌株,利用复合(紫外和硫酸二乙酯)诱变处理出发菌株,筛选凝乳酶高产菌株,并对其做遗传稳定性试验,研究蓝色刺孢霉产酶的酶学性质。研究表明,先UV后DES复合诱变初筛,最可能为正突变株的有AI,A7,A15和A18;先DES后UV复合诱变初筛,最可能为正突变株的有B9,B12,B20,B22和B27。通过对上述菌株进行复筛,A18,B9和B20的凝乳酶活比出发菌株分别提高了20.80%,104.32%和37.51%,其中以先DES后UV诱变的菌株B9相对酶活最大,达到(115.95±7.20)SUmL~.酶活增加104-32%。遗传稳定性试验表明B9具有较好的遗传稳定性。通过酶抑制剂试验,确认蓝色刺孢霉产酶为天冬氨酸蛋白酶。采用SDS—PAGE电泳,制定标准曲线,由其方程得出该凝乳酶相对分子质量为32400ku。通过与小牛皱胃酶酶切位点比较.得出水解产物和小牛皱胃酶的基本相同。

  • 标签: 蓝色刺孢霉 凝乳酶 诱变选育 酶学性质
  • 简介:采用固相微萃取技术(SPME)提取、气相色谱-质谱联用仪(GC—MS)鉴定,分析不同出粉率面粉和混合发酵剂制馒头的挥发性物质。结果表明:出粉率为40%、60%、100%的面粉中,干酵母馒头分别有27、32、48种挥发性物质,混合发酵剂馒头分别有34、41、52种挥发性物质。

  • 标签: 挥发性物质 混合发酵剂 出粉率 馒头 面粉 气相色谱-质谱联用仪
  • 简介:浙江省农业科学院为浙江省综合性纯公益类农业科研单位,建于1911年。主要承担着农业应用基础研究、高新技术应用及开发研究和科技兴农服务。研究领域涵盖了除水产、茶叶外大农业各个领域,设有作物与核技术利用、园艺、畜牧兽医、蚕桑、食品科学、农产品质量标准、亚热带作物等16个专业研究

  • 标签: 浙江省农业科学院 科学研究所 食品科学 加工技术 分中心 亚热带作物
  • 简介:茅台白金酒捐赠1.15亿元成立中国原创文化公益基金2013年12月28日,茅台白金文化艺术酒“中国原创”首届全球文化艺术创意大赛启动仪式暨中国红十字基金会“中国原创文化公益基金”捐赠仪式新闻发布会在北京人民大会堂三层金色大厅隆重举行。

  • 标签: 北京人民大会堂 中国 原创 金酒 茅台 大厅
  • 简介:<正>如今,在中国的食品界活跃着一位日籍华人。他兼任中国食品科学技术学会海外理事、中国食品工业协会技术顾问、理事及东京事务代表等职,他就是京日集团总裁正山四郎。正山先生出生于中国台湾,而立之年到了日本,这一去就是38年。正山在与东南亚企业做塑料和食品机械生意时,对同样的设备为什么做不出与日本一样精制的产品感到奇怪。经研究他发现,生产优质的产品仅靠“硬件”是不行的,软件更重要。因此,有着10年记者生涯的正山拿起笔,开始著书,先后写出《方便面制造入门》、《食品制造入门》等多部著作。80年代中期,中

  • 标签: 中国 食品工业 京日集团 正山四郎 企业管理 质量管理
  • 简介:制粉厂管理可分为三个方面:人员、生产过程和利润。衡量其效果最大化的关键是建立成功的组织。1人员管理有效的人员管理要点是有效的交流。要成为一个有效的交流者,必须首先认识到交流是双向活动,重要的是,当你把信息有效地交流给他人时要倾听和了解你的雇员和同事们对你交流什么。文字交流必须简短而明了。

  • 标签: 人员管理 制粉厂 美国 生产过程 管理要点 交流
  • 简介:面粉添加剂作为面粉后处理的重要手段和组成部分已为大家接受.在面粉行业添加剂的重要性越来越得到认可。现在面粉行业基本都认同“没有添加剂就没有食品工业”这一添加剂行业名言。前不久的“苏丹红”事件、“三聚氰胺”事件的发生,添加剂的管理应该引起面粉企业足够重视.面粉添加剂的管理已经得到检验人员、管理人员、上级主管部门充分重视,也越来越规范。下面就面粉添加剂管理方面的若干认识和大家进行探讨:

  • 标签: 面粉添加剂 管理人员 面粉行业 组成部分 食品工业 三聚氰胺
  • 简介:一、什么是HACCP?HACCP:是HazardAnalysisCriticalControlPoint的缩写.HACCP是一个预防性的、用于保护食品,防止产生生物、化学、物理危害的食品安全控制体系.食品加工行业用它来分析食品生产的各个环节,找出具体的安全危害,并通过采取有效的预防控制措施,对各个关键环节实施严格的监控,从而实现对食品安全危害的有效控制.

  • 标签: 食品加工行业 食品安全 HACCP管理体系 质量控制 应用
  • 简介:针对当前制粉企业管理现状,实施管理中遇到的问题。论述企业实现管理科学化和效益最大化,提高产品科技含量,提高企业管理效益,提升企业现代化管理和综合竞争能力的若干措施。

  • 标签: 安全生产 面粉质量稳定 设备利用 节能降耗 人的潜能
  • 简介:诺贝尔经济学奖获得者西蒙教授说:“有效地开发社会资源的第一个条件是有效的组织架构”。企业持续发展需要打破组织架构的屏障,科学合理地设计组织架构与管理体系,将直接影响到企业组织能否高效地运转,关系到企业战略能否顺利实现。

  • 标签: 管理体系 诺贝尔经济学奖 白酒 营销 组织架构 企业组织
  • 简介:中国传统医药学早就有食物具有医疗保健功效的记载,但总是因缺乏严谨的科学证据而被藐视.有幸地是日本研发团队在1984至1994年间进行了食品机能性整合型大计画,明确证明了食物针对特定人群具有调节生理机能和医疗保健的功效,也因而掀起保健食品产业的全球热潮.台湾于1999年元月立法院审议通过「健康食品管理法」,并于同年8月3日开始实施.所谓「健康食品」系指含有特殊营养素或对特定人群具有特定保健功效的食品,这些食品必须先经过卫生署健康食品审议委员会审查通过,而且在产品标示上不得有诊断、治疗或预防疾病的字眼出现.

  • 标签: 台湾省 保健食品行业 食品管理 产品开发
  • 简介:粮油理化检验是通过对粮油样品的检验,正确判断粮油样品的成分及特性,从而对样品作出符合技术规范或标准的判断,并以检验报告的形式表示。质量保证是将误差减少到预期水平,保证测定结果客观公正、准确可靠。为保证每份检验报告的准确性,粮油理化检验工作须对以下几个因素进行控制。

  • 标签: 检验工作 粮油 质量管理 检验报告 理化检验 质量保证