简介:摘要随着人们对食品安全问题的关注,全国相继有很多院校增设了食品质量与安全专业,食品质量管理学作为一门应用性学科,其教学对象主要是高等院校食品科学与工程、农产品加工与贮藏、食品质量与安全专业及相关专业的在校大学生。针对食品质量管理学这门课程与实际案例联系紧密这一特点。我们在教学过程中实施案例教学和实践相结合的学法,通过经典案例、分析案例结果产生的原因;深入企业分析问题解决时适用的原理与方法,帮助同学们掌握课本知识加强实践能力。
简介:今天的文化是明天的经济,今天的经济是明天的效益。21世纪的竞争是文化的竞争,在历史的长河中,一切都会消亡,唯有文化生生不息。随着知识经济时代的到来,企业之间的竞争越来越表现为员工素质的竞争,只有具备高素质的人,才能有高素质的企业。而员工的高素质,在很大程度上取决于其学习能力。从这一意义上说,在新的时代背景下,企业竞争的实质是学习能力的竞争,企业竞争惟一的优势是来自比竞争对手学习得更快的能力。美国麻省理工学院的彼得·圣吉博士在他的著作《第五项修炼》中提出了创建学习型组织。十多年以来,圣吉博士的理论得到了全球学术界和企业界的赞誉。有资料表明,在全球500强企业中,50%以上都是学习型的企业。美国排