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  • 简介:目的查明1起食物中毒发生的原因和危害因素,提出预防建议。方法通过查阅医生日志和员工缺勤登记表等进行病例搜索,采用统一的问卷对员工进食情况进行调查;并采集病例肛拭子、粪便和食堂留样食品进行检测;采用病例对照研究寻找可疑中毒餐次和可疑食物。结果2013年6月10日12时起,东莞市某公司36名员工陆续出现发热、呕吐、腹痛、腹泻等症状,末例病例出现在6月11日22时,流行曲线只出现一个高峰(11日5—8时);36例病例均为公司的生产员工;男15例,女21例,男女比为1:1.4,年龄在22~38岁之间;共采集14例病例的肛拭子和3例病例的粪便,其中13例病例的肛拭子检出肠炎沙门菌,5份6月10日早餐的留样食品及3例病例的粪便均未检出肠炎沙门茵;可疑餐次及食物分析结果显示,6月10日早餐的蛋炒饭为危险食物(OR=16.08,P〈0.01)。结论该事件为1起由肠炎沙门菌引起的食物中毒,原因可能是食物存放不当,及厨师加工不当,造成生熟食物交叉污染。

  • 标签: 沙门菌肠炎 食物中毒
  • 简介:目的查明1起食物中毒发生的原因,提出相应的预防措施。方法通过查看医院就诊记录、公司医务室日志以及员工缺勤登记表进行病例搜索;采用统一的问卷对员工饮食情况进行调查,追溯调查可疑食物贮存和制作的详细过程,找出可能的污染环节。采集病例粪便、肛拭子、食品原料、环境样本等进行荧光定量PCR核酸检测和细菌分离培养;采用病例对照研究寻找可能危险因素。结果2011年7月15日14时起,广州市番禺区某公司有43名员工陆续出现腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状,末例病例发生于2011年7月16日13时。夜班员工罹患率为11.47%(43/375),878名日班员工无发病。木制品车间和涂装车间夜班员工罹患率分别为13.67%(19/139)和13.07%(23/176),明显高于其他车间1.67%(1/60)(P〈0.05)。流行曲线呈点源暴露曲线特点。病例对照研究结果显示,7月15日早餐是危险餐次(OR=∞,OR95%CI=10.58~∞),其中鸡蛋炒米粉是危险食物(OR=∞,OR95%CI=11.64~∞)。从13例病例的粪便、肛拭子中检出同一血清型的肠炎沙门菌。引起污染的原因很可能为盛装备餐待售鸡蛋炒米粉的钢盆中,有1个曾经盛装过生鸡蛋浆而未清洗。结论该起事件为1起由肠炎沙门菌引起的食物中毒,原因是厨师操作不当,造成生熟食物交叉污染。

  • 标签: 肠炎沙门菌 食物中毒
  • 简介:在一起群众举报快餐厅对外供应河豚鱼鲞致一人食物中毒案件的调查处理中,对中毒可疑食物及时采取易地封存控制措施,防止中毒再次发生;在无实验室直接证据的情况下,通过流行病学调查资料、现场卫生学检查等,确认中毒事实并对责任人进行行政处罚。指出本案中以无违法收入计的行政处罚存在过罚不当情况;作为间接责任人的零售商也应予行政处罚;另外,医疗机构食物中毒报告意识亟待加强。

  • 标签: 河豚鱼鲞 食物中毒 行政处罚
  • 简介:2004年4月21日,闵行区浦江镇建新二队发生了一起食物中毒事故。经流行病学调查、临床症状及实验室检验,查明这是一起因有机磷农药意外污染食物原料引起的食物中毒。现将调查分析情况报告如下。

  • 标签: 有机磷农药 食物中毒 食品卫生 卫生学调查 实验室检查
  • 简介:摘要目的调查分析沙门氏菌中毒的途径和原因,为制定和预防食物中毒提供依据。方法根据WS/T13-1996《沙门氏菌食物中毒诊断标准及处理原则》和GB/T4789-2003《中华人民共和国国家标准》食品卫生微生物学检验。结果经流行病学调查和实验室检验,证实该起中毒为沙门氏菌所致。结论需加强食品卫生监管和宣传,减少食物中毒的发生。

  • 标签: 沙门氏菌 食物中毒
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  • 简介:随着大型聚餐活动的增加,我市食物中毒发生的起数、中毒人数在不断增加,严重危害消费者的身体健康和生命安全。为了解食物中毒发生情况和流行特点,以便为采取有效的预防控制措施提供参考,现对本溪市2002-2006年食物中毒资料进行分析如下。

  • 标签: 发生情况分析 食物中毒 本溪市 预防控制措施 大型聚餐 中毒发生
  • 简介:食品安全是关系到国计民生的大事,随着食品安全问题的不断曝光,食品安全已越来越受到人们的重视.为掌握广东省食物中毒的发生规律及特点,探讨食品安全相关问题,根据2003~2004年收集到的食物中毒的资料进行分析,为今后开展食物中毒的预防工作提供依据.

  • 标签: 食物中毒 发生情况分析 广东省 食品安全
  • 简介:2005年5月8日13:00,我区某餐饮业部分员工在本店进餐,13:15出现第一例病人,最初表现为面部口唇,指甲青紫,继成出现恶心,呕吐,头痛,头晕,心悸,乏力等症状。发病人数为12人,全部送至急救。经给治疗后症状缓解,于当晚全部出院,未有续发病例及死亡病例。

  • 标签: 亚硝酸盐食物中毒 发病人数 症状缓解 死亡病例 餐饮业
  • 简介:目的对一宗食物中毒进行流行病调查与追踪度实验室检验,探讨本次食物中毒的原因。方法按照中华人民共和国卫生部颁发的《食品卫生微生物检验方法〉GB/114789—2003进行。结果检出10宗副溶血弧菌及8宗奇异变形杆菌。结论本宗食物中毒可能为一起混合性细菌食物中毒

  • 标签: 混合性食物中毒 副溶德性弧菌 变形杆菌