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中餐烹饪技能教学中存在的问题及对策

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摘要摘要：本文探讨了中餐烹饪技能教学的特征与挑战并提出了提升教学质量的策略，强调了传统与现代融合以及实践性与应用性的结合，这体现在教学过程中对经典技艺的传承和对现代烹饪技术的引入。然而教学也面临教学资源不足和教学方法滞后的挑战，为了提升教学质量建议加强教学资源和设施建设，如更新设备和拓展教材，同时引入互动性和实践性教学以创新教学方法和理念，更新教学理念并注重中餐文化的传承与创新，通过这些策略可以有效提升中餐烹饪技能教学的质量，培养出具备创新精神和实践能力的烹饪人才。

DOI ojzlkzgxnd/8050594

作者吐尔洪江•斯拉依丁

机构地区新疆鄯善县中等职业技术学校

出处《教育学文摘》 2023年22期

关键词中餐烹饪技能教学教学资源教学方法教学理念

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2024年03月08日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）