试论食品机械中常见的腐蚀现象与防止方法

试论食品机械中常见的腐蚀现象与防止方法

孔祥焘

中科凤祥生物工程股份有限公司 山东省聊城市 阳谷县 252300

摘要：食品机械在进行加工的过程中，因为受到生产环境以及机械设计等客观因素的影响，极易致使食品加工机械出现腐蚀的情况，此种情况的产生，不仅会对企业的正常生产造成影响，还会对食品的卫生安全产生影响。因此必须要采取科学合理的防止方法，有效提升食品机械的抗腐蚀性。基于此，本文先是分析了食品机械中的具体腐蚀现象，并着重探讨了防止腐蚀现象的方法，仅供同行参考和借鉴。

关键词：食品机械；腐蚀现象；防止方法

伴随着科学技术的不断发展，机械化生产得到了大力的普及，其既可有效提升生产效率，同时能有效缩减生产的总成本。与此同时，当前国家愈来愈重视食品的安全问题，其与大众的身体健康安全有密切的联系。但是因为食品机械受机械设备，及食品材料和环境因素的影响，其非常容易出现腐蚀的情况，因此采取有效的措施，对腐蚀现象进行防止，已成为现阶段工作的重点。

1. 食品机械中的腐蚀现象

1. 缝隙腐蚀现象

在对食品机械进行管理时，最为常见的就是食品机械的缝隙腐蚀，发生该种情况的主要原因为，食品在加工以后残留的残渣对机械设备所造成的腐蚀，例如：螺钉及铆接点等连接中的缝隙。因为此种腐蚀情况会对连接效果产生直接影响，同时还会制约食品机械的安全及稳定性，因此必须要有关部门对其进行高度的重视和处理。尤其需要重视的就是螺钉孔的腐蚀，如发生此种腐蚀现象，会从根本上增加维修的难度。

2. 腐蚀疲劳现象

食品机械中产生的交变应力与腐蚀性介质相互作用，就会致使腐蚀现象的出现，并且由于机械设备的表面会有龟裂情况发生，进而会对整体的处理效果造成影响。该种腐蚀现象也较为常见，在具体生产的过程中，交变能力的循环率越低，那么其应力值越大，致使更为严重的腐蚀现象发生。而这个意思就是指，如果此类问题长期堆积，会使机械腐蚀的程度不断增加，对于机械设备的整体质量，以及应力效果都会有不同程度的影响。

3. 电偶腐蚀

食品机械发生电偶腐蚀的主要原因为，液状体的食品材料中会有电解质产生，并与机械中的金属离子产生作用，致使了此种腐蚀情况的发生。长此以往，不仅会致使食品机械的金属壁变得越来越薄，同时也会越来越脆。

4. 应力腐蚀

于食品机械而言，如果其工作的环境以及应用的体系，长时间处在不合理的状态，就会直接影响到设备的部件。发生此种腐蚀的主要原因是受物料及热应力的影响，对食品机械双重腐蚀造成的。该种腐蚀食品机械的主要表现为部件有腐蚀断裂的情况发生，并且相对来说，应力腐蚀对食品机械的破坏能力最强，极易致使机械的全面损坏，或者终止加工过程。

二、食品机械中腐蚀现象的防止方法

1、机械材料的选择

食品机械在加工的过程中，必须合理优选材料，同时满足食品加工机械的卫生性及防腐蚀性原则，才可从根本上提升食品机械的抗腐蚀性，并有效延长机械的使用寿命，从而为食品的生产安全性提供重要保证。

1.1金属材料方面

对金属材料进行选择时，最常被运用的机械材料为不锈钢，因为其具备极强的金属稳定性，出现电偶腐蚀的几率也比较低，同时具有极强的抗腐蚀及环境适应能力，所以可有效满足食品生产中的常规需求。除此之外，有些钢材料结构具有极高的造价成本，与企业生产的实际情况相结合来看，应对材料进行适当的筛选，进而提升金属材料的应用价值，通常会运用铬镍合金以及锌合金等合金材料替代不锈钢。

1.2非金属材料表面

于金属材料相比，其抗腐蚀性明显比较薄弱，其也是食品机械中至关重要的组成结构之一。对非金属材料进行筛选时，基本与筛选金属材料的方式一样，可以创建材料选择体系，并与食品生产的类型相结合，优选不会与食物残渣发生化学反应的非金属材料，从根本上提升对其运用的稳定性。此外，对非金属材料进行选择时，应注意其结构的强度，只有具备高结构强度，才能从根本上提高其自身的应用稳定性。

2. 机械表面的处理

对机械材料进性合理选择后，接下来就应将机械表面的处理工作做好，进而使其具备更为良好的抗腐蚀性能。对于在食品机械中发生的电偶腐蚀情况，对其表面处理时，必须要有效规避同一种化学性质金属对其进行连接，有效防止化学电池的形成。此外，还可在机械表面运用环氧树脂和聚乙烯气等材料进行喷涂，有效提高防腐蚀的系数。同时还可以在机械连接的地方，对其进行电镀或者涂层处理，针对于接触食品比较少的地方，可通过绝缘进行处理。

3、机械结构的优化设计

经过对机械结构的优化，可对机械中的腐蚀情况及时的掌握，从而即使处理其存在的腐蚀现象，促使结构的使用寿命得到延长。同时在实际的操作中，企业应按照食品的生产特点，创建健全施工作业体系，提升设备运行的稳定性。另外，相关设计人员应制定全面有效的维护计划，定期对设备维护，做好详细的检修记录，从根本上提升食品机械运行的稳定性，有效减少腐蚀现象的发生。

三、结束语

总而言之，在食品机械生产的过程中，非常容易发生腐蚀现象。此种现象的存在，不仅会对企业的正常生产造成影响，同时还会影响到食品的卫生安全。因此必须要采取针对性的措施对腐蚀现象进行防止，通过对机械材料的合理选择、对机械的表面有效处理，以及对结构设计优化等措施，有效保证食品的安全，进而从跟本上提升企业的经济效益，并为食品管理体系的全面发展奠定良好的基础。

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