简介：烹调油烟（CookingOilFume，COF）是食用油在烹调加工过程中发生热化学反应而产生的氧化分解产物，化学成分非常复杂，主要是各种醛、酮、醇及其衍生物，此外还有多环芳烃类和杂环胺类等物质。研究表明COF中含有的多种有毒有害物质，具有致突变性和致癌性，是导致肿瘤发生、发展的可疑因素。
简介：
简介：本文采用鲫鱼为实验生物对砷的致突变性微核实验进行了探讨，研究了水环境生物的遗传毒性影响效应，发现鱼的微核实验对砷的毒性很敏感并有计量反应关系，0．9mg/L的三价砷离子对鱼的微核就产生了毒性影响，96小时尤为明显，微核实验是鱼砷中毒的重要标志物。
简介：随着对大气颗粒物研究的深入，许多学者逐渐认识到PM2.5易于富集空气中的有毒重金属、酸性氧化物、有机污染物、微生物等，对人体的健康影响更大。流行病学调查表明细颗粒物的浓度升高，会增加心血管疾病、肺功能下降，低体重出生，宫内窘迫等健康问题的发生。因此细颗粒物对人体健康的影响是不可忽视，
烹调油烟对暴露人群免疫损伤作用的Meta分析
应用单细胞凝胶电泳技术测定巢湖水有机提取物致鱼红细胞DNA损伤
砷对鲫鱼外周血红细胞微核实验研究
细颗粒物对免疫系统损伤研究中的基本科学问题
