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简介：这段时间,电视里有广告说:喝奶要喝"无抗奶",一些媒体也宣称"无抗奶"将重新划分中国奶业格局,国内的一些牛奶品牌也打出了"无抗"的招牌.仿佛一夜之间,"元抗奶"就闯进了中国老百姓的生活.然而相当多的人至今也没弄明白什么是"无抗奶".

简介：立顿“绿茶”、“红茶”等袋泡茶经检测显示，均含有被国家禁止在茶叶上使用的高毒农药？消息一出。很多爱喝立顿的人担心不已。

简介：荷叶1张（干鲜均可），茯苓50克，粳米100克。先将荷叶煎汤后去渣，再加入茯苓、粳米煮成粥，分早晚两次食用。对感受暑热所致的脑胀、胸闷、小便黄、湿热泻痢有较好的疗效，对高血压、冠心病、肥胖、神经衰弱都有一定的疗效。

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简介：墨西哥国立自治大学生物科技研究所近目宣布，吸血蝙蝠唾液中含有一种抗凝血糖蛋白，可以抑制血栓形成，这一发现有助于开发新一代脑血栓辅助治疗产品。该研究专家阿列亨德罗·阿拉贡·卡诺在接受采访时说，吸血蝙蝠用犬齿刺破皮肤，然后在创口处注入唾液。由于唾液中含有能够抑制血柱形成的抗凝血糖蛋白，因此即便创口不是很深，

简介：当前市场上销售的大部分咳嗽药只能缓解症状,不少还含有可待因,曾导致出现学生大量喝＂联邦止咳露＂、＂佩夫人＂上瘾的问题,让人对咳嗽药望而却步。上个月底,英国研究人员宣布。研制出一种以巧克力中常见的可可碱为原料的新药，用来治疗持续咳嗽，有望让止咳治疗更安全。这种新药将于明年开始最后阶段临床试验。如果成功，将于两年内进入英国及欧洲市场。

简介：棉花黄萎病被称为棉花生长中的癌症，棉花患此病必严重减产甚至绝收。我国科学家利用基因调控技术，在防治棉花黄萎病方面取得一系列突破性进展。相关论文26日在《自然一植物》杂志在线发表。中科院微生物所研究员郭惠珊团队，通过8年努力，在世界上首先发现了黄萎病菌的致病机理，并利用RANi干扰技术，培育出防治棉花（陆地棉）黄萎病的棉花新品系。

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简介：以酿酒酵母为原料,采用酶解和超声辅助碱法提取,再经过浓缩除盐和喷雾干燥制得酵母水溶性β-葡聚糖。运用薄层色谱法、红外光谱法、刚果红试验、分子排阻凝胶色谱及体外实验对酵母水溶性β-葡聚糖的理化性质和益生元效应进行研究,结果表明,酵母水溶性β-葡聚糖是由单一的葡萄糖结构单元组成,以β-1,3糖苷键连接,具有3股螺旋结构和抗氧化活性,其重均分子质量为40.8ku。体外益生元效应研究结果表明,酵母水溶性β-葡聚糖在一定程度上能够抵抗胃酸和人体消化酶的水解,利于有益菌群提前进入对数生长期,且能够促进益生菌增殖,是一种具有潜在应用价值的益生元。

简介：本文采用中性蛋白酶和flavourzyme分别水解脱脂小麦胚芽制取小麦胚芽水解物，研究两种不同酶对麦胚蛋白水解速率的影响，同时通过测定水解物清除DPPH自由基的能力和还原能力研究麦胚蛋白水解物的抗氧化性。结果表明，中性蛋白酶对麦胚蛋白的水解速率明显高于flavourzyme；种酶的水解产物均具有清除DPPH自由基活性和还原能力。

简介：乳化性是大豆分离蛋白（SPI）改性的重要指标。本文将不同浓度的蔗糖酯添加到SPI中,经过或不经过热处理后测定1%SPI溶液的乳化活性及乳化稳定性。基于其乳化性的变化,通过测定粒径来揭示其相互作用的机理,并结合红外光谱对蛋白质的二级结构进行分析。结果表明：在一系列蔗糖酯浓度梯度中添加量为1∶100（m/m）时SPI的乳化活性和乳化稳定性得到显著提高。粒径测定表明：乳化活性比较高的样品的粒径都相对较小,由此推断蔗糖酯能够抑制SPI分子间聚集。红外光谱测定表明：加入蔗糖酯后,SPI的二级结构发生了变化。

简介：众所周知，膳食纤维在我们的饮食中是很重要的，它对人体的益处包括有助预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其他疾病。当然，生食纤维最主要的作用之一就是促进消化系统的运作。

简介：葱（AlliumfistulosumL．）在日常生活中平凡得不能再平凡。为多年生草本植物，叶子圆筒形，中空，青色，主要以叶鞘组成的假茎和嫩叶供食用。原产于中国西部和苏联西伯利亚，是由野生种在中国驯化选育而成，后经朝鲜、日本传至欧洲。

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简介：以痢疾志贺氏菌为抗原免疫产蛋母鸡．从鸡卵黄中提取免疫球蛋白．建立抗痢疾志贺氏菌的特异性IgY的效价检测方法．并研究母鸡的免疫应答性以及抗体的提取方法和体外抑菌效果。研究结果表明：用10^8cfu/mL和1^9cfu／mL剂量的抗原分别免疫的鸡的卵黄中．于初洗免疫后的第12天出现抗痢疾志贺氏菌IgY，两组效价均为1：3600。经加强免疫后效价迅速上升，至第48天低剂量免疫组达到最高效价1：28800；第60天高剂量免疫组达到最高效价1：57600。低剂量免疫组的效价维持了210d，高剂量免疫组的效价在免疫后360d时仍维持在1：7200水平。用水稀释法、硫酸铵溶液分级盐析、SephadexG-25凝胶过滤CA提取IgY，提纯后IgY的效价翻倍。SDS—PAGE鉴定抗体的纯度，电泳图谱中出现抗体的轻链和重链两条带。体外抑茼实验表明，IgY能抑制痢疾志贺氏菌的生长．

简介：本文以藕淀粉为原料，对化学改性法增抗的影响因素及工艺进行了研究，采用单因素实验和L9（33）正交实验，研究了pH值调节剂、酸解温度、时间对抗性淀粉（ResistantStarch，RS）含量百分率的影响。结果表明：pH值调节剂是影响RS含量的主要因素；最佳增抗工艺参数：pH值调节剂柠檬酸、时间4h、温度100℃。

简介：我国食品添加剂经过20年的发展，生产已初具规模，品种和产品均有很大增长，基本满足食品工业的需求。近年来，国内外焙烤行业在使用二乙酰酒石酸单甘酯（DATEM）时，存在此纯品易结块、流动性差、熔点低的瓶颈。我司针对该食品添加剂存在的主要缺陷，选用合适的壁材对二乙酰酒石酸单双甘酯在制备过程中加入了微囊化处理技术以提高熔点、改善抗结性能，改善及优化DATEM的生产工艺。