简介：这一次,妈妈带着香香到现代化示范园参观蔬菜的种植。小朋友,你们知道吗?豆类蔬菜营养价值可高啦,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷和多种维生素。

简介：

简介：加拿大圭尔夫大学研究发现,用豆类代替淀粉类食物,能显著改善血糖。研究人员选取了24名身体健康的成年人,给他们分别提供一份白米饭、半份白米饭加半份扁豆。在参与者进食前和进食两小时后,研究者测量了他们血液中的葡萄糖水平。随后,研究者用土豆和土豆与扁豆的混合物重复了上述试验。

简介：广东的豆类蔬菜主要包括菜豆、豇豆（豆角）、甜豌豆和荷兰豆等。豆类蔬菜营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿质元素,经济价值高。豆类蔬菜在高温下贮运,呼吸强度很高,豆荚里的籽粒迅速生长,豆荚纤维化程度不断增加并老化,品质降低,严重者失去食用价值。所以豆类是很难保鲜的蔬菜,多采用低温贮藏,一般只宜贮藏2～3周,无冷藏条件的只能贮放1周以内。

简介：番茄——果蒂硬挺，且四周仍呈绿色的番茄才是新鲜货。有些商店将番茄装在不透明的容器中出售，在未能查看果蒂或色泽的情况下，最好不要选购。

简介：吃豆腐忌放葱吃豆腐放葱是不科学的。因葱中含有大量的草酸。可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀的草酸钙，使钙难以吸收，我们知道钙是人体必需的元素，长期这样。会降低豆腐的营养价值。如果进食含钙量丰富的食物较少。则可能使体内缺钙，出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。因此，在烹制豆制品时。最好少放或不放葱。奶粉忌用酸梅晶作甜味剂。

简介：新鲜蔬菜清新亮丽，口感宜人，又富含维生素、矿物质及食物纤维，是合理的饮食结构中不可缺少的组成部分。但是你知道吗，如果加工或烹调不当，新鲜蔬菜也能成为“健康杀手”。

简介：莓果富含大量营养素，不论新鲜、冷冻、干燥、冷冻于燥还是磨成粉，都一样有益健康。不过，莓果茸的能够保护大脑与记忆、溶解脂肪并且预防尿道感染吗？

简介：据商务部土畜频道，美国亚利桑拉泊德勒农场采用低压法贮藏蔬菜水果获得成功。该法是采用真空泵抽去贮藏室大部分空气，控制在100毫米汞柱（最低为8毫米汞柱）以下的低气压环境中，用增湿器调整相对湿度为90％左右。由于减少了贮藏室的氧含量，排除了大部分二氧化碳和乙烯等气体，使果蔬的呼吸维持在最低水平上，因而有利于果蔬的长期保鲜贮藏。经实验，用该法贮存200天的果蔬，其损失率只有2％～3．5％，远远低于其他方法。

简介：一位蔬菜配送商的入行经过童世军从1996年起涉足蔬菜配送,起家时他在萧山有20亩蔬菜基地、在杭州近江农贸市场有两个摊位.净菜车间、冷冻库、冷藏室、配送车,设备一一到位后,他向工商局注册了蔬菜配送公司,前期总投入约10万元.

简介：速冻豆类蔬菜是我国速冻蔬菜的主要品种,市场前景十分广阔,但必须提高产品品质,使之适应国际市场的变化,才能确保健康发展.本文就影响速冻豆类蔬菜产品品质的主要因素进行了分析,以指导速冻蔬菜的生产.

简介：1.海蜇:新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐(俗称三矾)清洗两次,使鲜海蜇脱水两次,才能让毒素随水排尽。二矾海蜇呈浅红或浅黄色,厚薄均匀且有韧性,用力挤也挤不出水,这种海蜇方可食用。人们到海蜇产地去旅游,会遇到兜售不经处理或只经1～2次盐渍处理的海蜇,千万不要去品尝或选购。2.鲜黄花菜:又名金针菜,未经加工的鲜品含有秋水仙碱。秋水仙碱本身无毒,但吃后在体内会

简介：食物由于组成的成分不同，所以许多食物不能同时食用。否则，有些食物就会在体内产生化学反应，生成机体不能消化吸收的沉淀块，甚者会造成不良影响，因此，我们对这类食物应有所了解。

简介：根据美国研究发现，绿叶蔬菜竟然高居十大危险食物的榜首。富含维生素和食物纤维的新鲜蔬菜是三餐必备的食物。不过，如果处理或烹调手法不当，这些绿色蔬菜将成为健康杀手。

简介：金秋九月,正是各类农产品丰收上市的季节,本周凌家塘市场蔬菜交易仍处全年顶峰期,日交易量一直稳定在8000吨以上,但价格波动较大,其中地产叶菜类价格又回归上升状态,而客菜则由于上市量充足,价格整体下滑。近日地产叶菜又处于换茬期,上市量不足,需求偏紧,价格恢复上扬。9月12日市场苋菜批发平均价6元/公斤、小白菜3元/公斤、药芹7元/公斤,

简介：预计2005年世界豆类将再次取得好收成。粮农组织初步预测2005年全球豆类产量为6，070万吨，较去年有一定幅度的减产，但仍比过去三年的平均水平高4％。与2004年相比，预测发展中国家将减产2％，减产量大于发达国家的预期增产量。

简介：预报2003年全球豆类产量将增加到5440万吨，将比去年高2％，比过去3年的平均产量增加100万吨。预计发达国家产量将比2002年增加近20％，绰绰有余地抵销发展中国家中预期的产量缩减。

简介：过年了,走进农贸市场或者超市,你会发现了琳琅满目的新鲜水果蔬菜。这得益于现代温室技术的发展。清朝时期,北方人到了冬天,要想吃到新鲜的水果蔬菜,几乎就跟做梦一般不现实。

简介：随着社会的发展，人们生活水平的提高，对物质饭菜的要求也是相当高的，而对于蔬菜的保鲜，给大家说几点点小妙招。蔬菜竖着放对于刚买回来的蔬菜最好竖着放，竖着放的蔬菜其叶绿素，维生素等营养物质会保存得很好。但是有很多人为了方便做饭，直接把蔬菜切开放置，殊不知，切开后营养物质会很快流失，还容易被氧化，增加了微生物的潜入机会，容易变质腐烂。

简介：