简介：摘要在水产品领域中，传统的食品安全评估机制在解决现今复杂多变的水产品安全问题中存在诸多不足。食品安全风险评估作为食品安全监管的一种重要措施，是目前实现食品安全最有效的一种手段。本文通过对食品安全风险评估定义，介绍其在国外食品安全体系中的重要地位，讨论如何有效地将食品安全风险评估应用于我国的水产品领域中，以提高水产品的安全指数，并给出管理展望和评价。

简介：目的本研究通过对佛山市常见水产品甲基汞污染状况进行分析，为建立甲基汞监测体系提供依据。方法以佛山市禅城、南海、三水、高明为采样区，于2014年分上、下半年在以上采样区进行随机采样，采用超声萃取一冷蒸汽一原子荧光光谱法对样本进行检测，并对甲基汞的浓度进行分析。结果共对640份样本的甲基汞含量进行检测，包括鲩鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲫鱼、塘鲺、虾和贝类，每种均采样80份。甲基汞浓度中位数为0．010mg／kg，四分位间距为0．021mg／kg，含量范围为0．001—0．308mg／kg。不同鱼类甲基汞含量由高到低依次为鳙鱼（中位数0．028mg／kg）、鲈鱼（0．023mg／kg）、鲫鱼（0．014mg／kg）、鲢鱼（0．009mg／kg）、塘鲺（0．005mg／kg）、鲩鱼（0．003mg／kg），虾类甲基汞浓度中位数为0．007mg／kg，贝类为0．005mg／kg。不同采样点（超市与农贸市场）、不同区域（城镇与农村）的水产品甲基汞含量差异均无统计学意义（均P〉0．05）。禅城、南海、三水、高明区的水产品样本甲基汞浓度差异有统计学意义（P〈0．05），最高为高明区（0．015mg／kg），最低为禅城区（0．007mg／kg）。禅城、南海、三水、高明区8种水产品甲基汞含量差异均有统计学意义（P〈0．05）。除鲈鱼外，各区不同种类的水产品甲基汞含量差异均有统计学意义（P〈0．05或P〈0．01）。结论佛山地区居民日常食用水产品的甲基汞污染程度比较轻微，孕妇和儿童应注意食用频率和种类的选择。

简介：在全球经济一体化的背景下,遭受金融危机的东亚国家都认识到仅凭一国力量已无法维护本国经济的安全和稳定,构建自由贸易区、缔结经济同盟已成为亚洲国家的共识。然而,中日韩FTA（自由贸易协定,FreeTradeAgreement）却因种种原因进展缓慢,其中一个重要障碍就是农产品准入问题。水产品作为我国农产品的重要组成部分,占据我国农产品出口世界总额的25%（2011年）,在中日、中韩贸易市场上,水产品出口额占据农产品出口额的29%（2011年）。针对日本、韩国FTA战略及其水产品政策,对FTA水产品条款进行设计与预测,

简介：据有关资料，目前全世界水产品的年产量在1亿吨左右，但每年因变质而丢弃的约占10％，另外还有30％左右的低质水产品被用作动物的饲料，真正供给人类食用的水产品并不丰富。为解决水产品供应不足的问题，同时适应不同层次的消费需求，国际水产品加工正向以下五大类发展：

简介：2001年11月～2002年6月,昆明口岸进出口水产品霍乱弧菌监测共抽查检验386批,其中4批检出O1群霍乱弧菌(稻叶和小川型各2批),检出率1.0%.监测结果表明,来自泰国的进口竹节虾存在被致病性霍乱弧菌污染的可能性,有引起霍乱疾病传染的风险.

简介：根据河南省农业厅水产局《关于印发河南省水产品药残专项整治行动方案的通知》（豫农渔[2007]13号）要求，鹤壁市水利局结合实际，积极安排部署：

简介：无公害水产品是以'无污染'的鲜明质量特征和实行'从水体到餐桌'的全过程质量管理模式,由专门机构检验认可,并许可使用无公害食品标志的无污染、安全、优质的营养水产品.所以,在生产上,就要严格按照《中华人民共和国农业行业标准》中的无公害食品渔业标准进行生产.具体应重点采取以下技术措施.

简介：8月14日，商务部和海关总署联合发布公告称，自8月15日起，全面禁止自朝鲜进口煤、铁、铁矿石、铅、铅矿石、水海产品。对于在公告执行之日前已运抵口岸的上述货物．可予以放行。自9月5日零时起，不再办理进口手续（包括海关已接受申报但尚未办理放行手续的货物）。此后，进境的上述产品一律按禁止进口货物处理。

简介：摘要目的了解引起霍乱流行的危险因素，为制定针对性的公共卫生防控措施提供依据。方法监测时间为5-10月，每月采集水产品1次，每个监测点每月采集40份标本,合计全年240份标本。结果240份标本，检出率0.42%。结论仍然存在水产品污染风险，应注意食用方法。

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简介：本文运用资源禀赋系数、显示比较优势指数和贸易竞争力指数对广东出口水产品竞争力进行了实证分析，得出广东水产品具有比较优势，并提出充分发挥政府在宏观层面上的政策、环境的支持作用，行业协会、合作组织的管理、协调作用和企业自身的主观能动作用，共同提升广东水产品竞争力。

简介：为了解广东省生吃水产品以及生吃水产品养殖水等中常见病原性生物的污染情况，从1999年6月至2000年12月，对广东省18家酒店的生食水产品、养殖水和砧板进行卫生检验。结果从325份样品中，检出常见病原菌79株，包括7种致病菌，检出阳性率为24.31%，其中罗氏虾的阳性率高达50％。另外25份生鱼肉中的5份检出华支睾吸虫，检出率为20％。结果显示广东省生吃水产品中普遍存在常见病原性生物的污染，是食用后引起腹泻等肠胃不适症状以及相关疾病发病率增加的重要原因，应该加强食品卫生管理和食用安全性研究。

简介：绿色水产品是指从良好的渔业环境中产出,并达到有关部门制定的绿色食品质量和卫生标准的水产品.近年来,由于环境污染问题日益严重,绿色食品--绿色水产品越来越受消费者欢迎.因此,我们齐齐哈尔地区也只有尽快开发出绿色水产品,才能保证人工养殖的水产品食用安全,保证消费者利益和健康,才能在市场竞争中立于不败之地.所以,齐齐哈尔地区发展绿色水产品势在必行.

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简介：冷藏集装箱作为主要的水产品冷藏保鲜运输工具,随着技术水平的不断发展和完善,越来越受到人们的信赖,运输水产品的冷藏箱量不断增加.但是,随着箱量的增加也出现了一些问题,主要集中在冷藏温度上.这些问题的出现不仅给商家带来一定的经济损失,也给集装箱船务公司带来一定的麻烦,下面就造成这些问题的主要因素作简单分析.

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简介：“水产品综合利用”课程是水产品加工方向非常重要的课程之一。针对食品科学与工程专业中水产品加工方向的“水产品综合利用”课程教学存在的问题,结合宁波大学海洋学院水产品加工特色,进行了有关教学内容、教学模式和教学方式的改革。通过优化“水产品综合利用”课堂教学内容,引入基于问题引领和项目驱动的探究合作式教学模式,基于教学目的实行多样化的教学方式,提高学生学习的积极性和主动性,促进学生应用实践能力的提升,培养创新型、创业型、高素质的实用型专业人才。

简介：目的研究安徽省2001～2005年涉及生活饮用水卫生安全产品（以下简称涉水产品）送检情况，分析目前安徽省市场主要涉水产品种类以及在5年间的变化趋势，为今后卫生行政部门对涉水产品实施更有效的监督提供依据。方法对安徽省疾病预防控制中心2001—2005年涉水产品申请卫生检验的情况进行统计分析。结果5年中，安徽省疾病预防控制中心共受理各类涉水产品396份，其中输配水设备及防护材料288份，水质化学处理剂94份，水质处理器14份。结论安徽省涉水产品种类相对单一，输配水设备中以聚丙烯材料数量最多；水质化学处理剂中只有混凝剂和消毒剂两类；水质处理器均为一般水质处理器；全省各地涉水产品的企业发展不均衡。

简介：在水产养殖业迅猛发展的同时，环境和健康的问题也日益突出。本文介绍了HACCP体系及其在水产养殖上的应用原理，分析了推行HACCP体系的必要性，并阐述了如何进行危害分析和实施有效控制。

简介：