简介：摘 要：水产养殖中会根据养殖品种的不同、水质不同等使用不同的药品，在药品使用过程中还会因为药品使用不科学导致水产品出现安全问题与质量问题。对此，现今我国水产品养殖质量受到人们广泛关注，本文对水产品养殖中药品使用问题进行分析，并提出相对的解决办法和应对措施。

简介：　 摘要：我国不仅是世界上的水产品生产大国，更是消费大国，但近年来国内的水产品质量安全问题时有发生，引起了社会各界的普遍关注。笔者以水产品实体的质量安全为研究对象，首先在水产品流通过程分析的基础上，对水产品各阶段可能产生的风险事件进行识别，建立了水产品质量风险综合评估指标体系。而后对传统的模糊综合评价法进行改进，使用重心法对三角模糊数去模糊化 ;在解决群决策环境下专家权重系数方面，引入了熵函数构建非线性规划模型，并使用粒子群算法对其进行求解。最后根据水产品质量风险综合评估指标体系进行计算，得出各风险因素的风险评估值，为企业保证产品质量提供参考依据，具有一定的现实意义。 　　 关键词：质量安全 ;风险评估 ;质量检测 ;熵函数 ;粒子群算法 　　 1 国内外研究现状 　　 1.1 风险识别 　　目前，国内学者一般是运用因果分析法、情景分析法、历史分析法、流程分析法等方法对供应链风险因素进行识别，其中流程分析法运用的频率最高。夏德等根据因果分析法和层次分析法从 6个方面来识别供应链风险。张存禄等使用情境分析法，对违规、违约的产品供应商提供了识别办法，从供应商角度来降低供应链流程中的风险。李守泽等利用故障树理论以及模糊理论，建立了供应链中失效风险的故障树模型，分析了其中的关键风险。 　　 1.2 风险评估 　　国内外对风险评估方面的研究，常用的方法包括数据包分析法、 BP神经网络、模糊层次分析法等。张汉江等利用数据包络分析法模型综合分析了农产品供应链中的风险。 Saaty在传统的层次分析法的基础上，引入了包络分析法，对整个供应链过程中的风险进行了有效评估。 Hüsken等运用了 BP人工神经网络，建立了针对供应链综合风险的评估模型。杨扬等基于系统动力学方法，以云南省生鲜蔬菜冷链物流为例，明确了流通过程中的风险因素，并建立了反馈机制。 　　 2 水产品流通过程分析 　　由供应链管理理论可知，一条完整的供应链一般由以下 4个基本环节构成：产品供应商、产品制造加工商、产品批发配送商、产品零售商。在水产品供应链系统中，数量众多的个体水产养殖户充当了供应商的角色 ;加工商由无数的小工厂组成 ;批发配送商则是由水产品批发市场的产地批发商和销地批发商组成 ;零售商则包括各地农贸市场以及生鲜超市等终端环节，还有一部分流通至饭店进行加工销售。 水产品质量安全风险十分必要。 　　 3 水产品质量安全风险因素识别 　　大部分的水产品养殖流程由种苗培育以及成品养殖构成，其中种苗的培育工序主要包括养殖池的清理消毒、引水、培育肥水、入池前试水、水质及温度管理、投放饲料、用药和巡视工作。成品养殖的流程与种苗培育基本一致，但要求及检测阈值有所差异。水产品的贮运阶段主要包含暂养和运输中的供氧、水温及水质控制、路线规划等。销售阶段同样包括暂养，并有保鲜、宰杀及包装工序。 　　 3.1 水产品养殖过程的风险事件挖掘 　　管理资源：种苗的选择，池塘、网箱等设计和管理情况对水产品的产量和质量有着不可忽视的作用。 　　技术资源：饲料使用的合理性将会影响水产品的健康状况和产量，喂养方式的合规性和行业先进性也是影响水产品产量的关键因素。 　　设备资源：打捞设施、投喂设备的运转情况可能会影响养殖流程的正常运转。 　　环境资源：养殖水源遭受污染是影响水产品质量安全最重要的因素之一 ;水灾、旱灾、地震等自然灾害也会影响水产品的正常养殖。 　　 3.2 水产品商品化处理过程的风险事件挖掘 　　管理资源：产品处理过程中投入品的选择直接影响产品质量。 　　技术资源：投入品使用不规范，违规添加防腐剂、添加剂等行为会对水产品或其制品的质量造成严重影响，甚至对消费者健康形成潜在危害 ;在产品处理过程中工艺设计不合理、操作不当会影响产品质量。 　　设备资源：处理设备故障会影响水产品质量或生产效率。 　　环境资源：处理场地环境卫生不合格会直接影响所接触的产品。 　　 4 水产品质量安全风险评估 　　现在通用的风险评估方法根据所使用的理论基础不同可以分成 3个类别：（ 1）基于统计学，采用统计学的方法对被评价对象所选取的指标分析研究，利用样本数据来技术分析所评价内容，常用的分析方法有层次分析法、因子分析法、主成分分析法等 ;（ 2）基于数学理论，常用的方法包括灰色系统分析法、模糊综合评价法、粗糙集理论及技术经济分析法等 ;（ 3）模拟决策的方法，利用系统仿真及模拟技术，使所研究的系统运行结果无限逼近用户的行为目标，从而得到评价结果，例如神经网络算法等。 　　 4.1 基于三角模糊数和熵函数的模糊综合评价法 　　在水产品质量风险评估的过程中，要保持尽量合理、客观的原则。为了使评估最大程度上客观化，本研究对传统的模糊综合评价法做了一定程度上的改进。张华英通过引入重心法去模糊化和熵函数，对传统的层次分析法进行了改进。本研究借鉴其改进思路，首先采用三角模糊数的方法确定评价等级集中的风险值 ;其次，在赋权环节引入了熵函数，结合极大熵、相对熵准则建立了确定专家打分权重系数的非线性规划方程，一定程度上减少了传统赋权方法的主观性。 　　 5 结论 　　本研究主要探讨了水产品流通过程中影响其质量安全的风险因素。在风险识别方面，通过对水产品流通过程进行梳理、对现行水产品风险因素加以分类总结，得出水产品质量风险综合评价体系。在风险评估方面，概述了传统的模糊综合评价法，然后详细阐述了传统方法中的局限性，并提出了解决方法：（ 1）确定综合风险评估等级，实现三角模糊数去模糊化 ;（ 2）运用熵函数挖掘出各评估专家权重系数的信息，从定量的角度衡量各风险因素的大小。 　　参考文献： 　　 [1]夏 德，王 林 . 供应链风险识别与风险管理杠杆选择 [J]. 企业经济， 2012， 31（ 7）： 24-27. 　　 [2]张存禄，黄培清 . 数据挖掘在供应链风险控制中的应用研究 [J]. 科学学与科学技术管理， 2004（ 1）： 12-14. 　　 [3]李守泽，余建军，孙树栋 . 风险管理的技术和最新发展趋势 [J]. 中国制造业信息化， 2010， 39（ 9）： 5-10， 16. 　　 [4]莫 军 . 汽车行业供应链风险识别与控制 [D]. 秦皇岛：燕山大学， 2008. 　　 [5]金 铌 . 基于本质安全的供应链风险识别方法研究 [J]. 中国安全科学学报， 2011， 21（ 3）： 145-149.

简介：　摘要：生态环境是近些年来人类发展的共同话题，也是人类与自然环境和谐共处的重要基础。随着水产养殖产业化建设的不断加强，环境问题矛盾在我国也日益凸显，为推动水产养殖环境治理，促进可持续化发展，针对水产养殖用药与水产品质量保障的工作措施也需要加大力度。本文针对水产养殖的治理现状和问题进行剖析，为今后的工作指明方向，注重思维创新、合理引入社会资源、健全预防体系，为水产养殖可持续性发展提供相应策略。

简介：摘要：在水产养殖工作开展的过程中，越冬是一个非常关键且重要的环节，冬季很多的养殖鱼类摄入的食量都比较低，相应的活动也比较少，以此减少新陈代谢的排出，此阶段中生长非常的缓慢甚至出现停滞的现象，就导致鱼类在越冬期间会出现体弱多病的现象，很容易先后出现疾病甚至于出现“泛塘”死亡的现象。所以针对于水产养殖动物安全过冬的思考，直接的关乎到养殖经济效益，做好越冬管理工作是非常重要的。

简介：摘 要：草鱼作为我国淡水养殖的四大家鱼，不仅肉质鲜美肥嫩，而且含有丰富不饱和脂肪酸、硒元素等营养物质，对心脑血管疾病具有良好的康复效果，经常食用能够抗衰老、美容养颜，有效预防癌症。随着草鱼养殖技术不断发展，草鱼养殖品质也在不断提升。本文通过对草鱼绿色养殖技术进行分析，总结养殖环境和水质要求。分析鱼苗投放，饲养管理等相关特点，确保草鱼养殖的品质得到显著提升。

简介：摘要：水产养殖业是渔业中的重要产业之一，已经成为我国水产品市场供给的主要来源。在回顾我国水产养殖业取得伟大成就的同时，也认识到水产养殖业的发展面临着诸如水资源严重缺乏、耕地资源不断被压缩、水产养殖良种覆盖率水平不高、饲料原料短缺、劳动力不足、水产疫苗和药物发展滞后、质量安全和水产品品质安全等问题。本文分析了水产养殖增长方式转变全面提升水产养殖发展质量。

简介：摘 要：绿色生态养殖技术是指通过人工措施，模拟物种的自然生态环境，在更优良的条件下养殖产品。在水产养殖中引进该技术，可降低水产病害的出现概率，提高水产品的品质，为消费者提供更自然、绿色、健康的水产品。可见，对绿色生态养殖技术在水产养殖中的应用分析具备现实意义。鉴于此，文章结合多年工作经验，对绿色生态水产养殖技术提出了一些建议，仅供参考。

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简介：摘要：水产养殖业近些年来飞速发展，深受人们的青睐，选择水产养殖业的人越来越多，水产养殖虽然利润大回本快，但是目前来看，仍有许多投资者因为水产养殖过程中的水质问题而导致养殖过程中成本不断提高，甚至导致亏本的现象。本文就水产养殖中的水质调控做出以下分析，希望通过本文可以为一些养殖户在水产养殖中遇到的一些水质调控问题指明解决方向，让他们了解水质调控技术，并将这一技术运用到水产养殖实践中，从而促进水产养殖业更加健康快速地发展。

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简介：摘要：我国水产品的产出来源主要分为养殖和捕捞两种，但是捕捞的水产品产量并不稳定而且捕捞的水产品种类和质量均不可控，因此，增加养殖的水产品投入，将养殖作为主要的产品来源，能够保障人们在当今社会经济发展状况下的饮食健康需求。随着人们生活水平的不断提高，对饮食健康的重视程度也在不断提高，水产品逐渐成为一种新的主要的消费选择。因此，如何保证水产品在产出数量巨大的同时质量不受影响，已经成为广大民众所关注的问题，提高养殖技术，增强养殖工作效率和质量，不仅能够创造更大的经济效益，还能满足现代人绿色健康的需求。

简介：摘 要：随着经济的迅速发展，人们基础生活得到保障的同时，也愈发注重对生态环境的保护。目前我国许多以水产养殖为主的区域已经实现了将二者融合，这为水产养殖产业的长远发展提供了坚实可靠的保障。

简介：摘 要：水产健康养殖理念发展目前是水产养殖业中比较推崇的一种模式，就是以优质的养殖环境，培养出高质量的水产品。但是，在众多养殖群体中，还是有小部分养殖户为了追求养殖规模与经济效益的最大化，对养殖环境不够重视，使得水产品的质量受到一定影响，因此，我们应加大宣传与推广水产品健康养殖理念，促进水产业绿色、健康蓬勃发展。

简介：摘要：随着社会的发展和科技的进步，我国的水产养殖技术也在不断进步和完善。我国水产养殖，历史悠久，但是水产养殖技术主要以传统养殖技术为主，不利于水产养殖的规模化发展。本文主要对水产养殖的新技术进行分析和探讨，以期提升水产养殖技术，促进水产养殖行业健康发展。

简介：摘要：当前我国水产养殖业呈现出方兴未艾、持续发展的大好局面，但同时水生动植物的疾病危害与疫情也愈加突出，大大增加了控制难度，造成的水质环境污染现象也越来越严重，这对我国水产养殖业的可持续发展带来了阻碍。作为一个水产养殖大国，我国相关部门必须对无公害水产养殖的重要性予以充分认识，并对在水产养殖现状分析的基础上，采取切实可行的对策，从而为我国水产养殖业的长足发展保驾护航。

简介：摘 要：随着我国经济与科技的不断进步，水产品的养殖与生产一直处于一个经济体系过高，养殖密度过重的阶段，同时由于养殖环境的薄弱导致了养殖病害也出现了逐年加重的趋势，随之而来的是药物的滥用现象，致使了我国水环境的安全得不到有效的保障，水产养殖业的可持续性发展也受到了严重的威胁。基于此，应从水产养殖病害的防治问题出发，合理为水厂养殖业的发展与进步构建良好基础。

简介：摘要：水产行业的快速发展带动我国沿海周边经济发展迅速，为我国经济建设贡献力量。 随着人们生活水平的提升，水产生态养殖业的发展越来越受重视。在此背景下，我国一定要发展新养殖模式，提升水产生态养殖的质量和效率，建立一个更加健康的水产养殖环境，实现水产养殖业可持续发展，并且改善我国国民的膳食结构。

简介：［摘要］水产养殖是我国农业生产的重要组成部分之一，但水产养殖对气候等自然因素要求过高，制约着自身发展。本文从水质、苗种、饲料管理等方面详细阐述水产高效健康养殖技术，以供参考。

简介：摘要：近几年我国水产养殖工作在不断进行发展和改革，为了满足人们日益增长的水产品需求，水产养殖工作也需要提高装备和信息化。在水产养殖发展中，相关设备和技术辅助和支持起到了重要作用，和其他国家比起来我国的水产养殖技术水平还处于发展阶段，很难满足养殖市场的发展需求，所以，提高水产养殖工程装备和信息化水平十分必要。本文也从这一角度进行研究和分析，对水产养殖工作的现状和发展趋势进行探讨，希望本文的研究对水产养殖工作的发展具有积极作用，同时也为养殖装备和信息化的进一步研究起到借鉴作用。

简介：摘要：近些年来，国内外学者已经对水产养殖尾水的处理技术进行了较多的研究，由于海水养殖尾水潜在污染物的含量低和排放量大，加之海水的盐度效应以及尾水中污染物的主要成分、结构与常见的陆源污水的差异，增加了养殖尾水的处理难度，处理效果不是很理想。本文针对水产养殖尾水的水质特征，在传统技术基础上进行了优化组合和技术创新，提出采用“预处理＋三池二槽一沟”组合生态处理工艺，使养殖尾水通过综合治理得到有效净化，最终实现循环利用的目标。