简介：摘要：中国的生物工程事业始于20世纪初，生物工程包罗万象，不仅仅是生物学和工作学的学科内容，更是人文和科学的结合，我国目前的生物工程人才是非常稀缺的，不仅需要有较强的理论知识，还要有更熟练的操作技能，所以对于人才的要求是非常高的。近代生物技术的技术特征主要为人类生产有用的产品，将生物工程中的发酵工程直接应用于工业生产过程的一种技术。从社会效应来看，发酵工程尤其重要，因为只有通过发酵，才能形成新的产业。

简介：以提高发酵工程实验教学质量和效果为目的，锻炼学生操作技能为要求，培养学生创新思维及创新能力为目标，本文从调整实验教学内容、建立新的课程体系、优化教学组织形式，提高实验综合能力、构建学生创新能力培养的实验平台、改革成绩评价体系等方面对发酵工程实验教学方法进行了改革与探索。经过多年的实践，学生的理论水平和实践能力、创新能力得到了稳步提高，就业时能更好地满足社会的需求。

简介：摘要：酶工程及发酵工程实验是我校生物技术专业的专业核心课程，对生物技术专业师范生的培养起重要支撑作用。本文针对本课程实验教学中存在的问题，从教学内容、教学方法和评价方式三个方面进行了改革，体现了师范认证中学生中心的教学理念，同时以提高学生科研思维和专业能力为导向，为学生今后从事生物学教学和科学研究奠定基础。

简介：同学们在学习选修本第五章微生物与发酵工程时，会发现该章内容庞杂、零碎，要记忆的东西颇多。其实只要仔细分析研究教材，就会发现各节内容之间是有着内在联系的。该章内容并不是空洞的纸上谈兵，而是与生物学的实验和实践有着紧密的联系，具有很强的实验操作性和生产实践可行性。

简介：蛋白质是维持人体生命活动的基本物质，也是组成人体各种组织和器官的主要材料。一个人一生中大约要吃掉1．6吨蛋白质。

简介：生物实验是生物学教学的主要内容与手段，教师在教学过程中对实验的设计尤其重要。本文主要介绍了对“制作沼气发酵装置”实验教学设计的改进措施，阐明了在生物学教学中根据实际情况对课本的实验设计进行恰当调整与改进的必要性。

简介：摘要：本文在研究中以高中生物学科核心素养培养为核心，通过在课程教学中列举“传统生物发酵技术”教学案例，引导学生发现问题、搜集信息、验证假设、发现规律等过程中，培养学生科学思维的习惯及实验探究与创新能力，使得学生逐渐形成生命观念、科学思维、科学探究和社会责任，促进学生的全面发展。

简介：甘蔗糖蜜酒精生产经历了有酸发酵和高酸发酵两个时期。随着时代的发展,以牺牲环境为代价,换取经济发展的生产方式越来越受到人们关注。因此,糖蜜酒精生产或将进入一个无酸发酵的新时期。在阐述有酸发酵和高酸发酵利弊的基础上,认为无酸发酵是糖蜜酒精生产发展的目标和方向,同时指出要实现真正意义上的无酸发酵必须要攻克的技术难关。

简介：考虑到对底特和产物的扩散限制、酶活水平、非毒性以及成本、操作方法等因素，本实验采用卡拉胶为载体，运用包埋法制成凝胶型珠，进行实验室规模的分批式工艺啤酒发酵实验。实验结果表明，采用的固定化酵母细胞，每克凝胶珠酵母细胞数峰值达1．6×10^9，死亡率在4．0％以下，凝胶珠直径1.5—3毫米，承压350克／厘米。在分批式发酵中可反复使用20批次以上，持续时间30多天，颗粒较完整。分批式发酵工艺主酵时间可缩短到24小时内，后酵时间缩短至一周左右。30公升分批发酵试验制备的10．5＋啤酒，酒液透明度好，口味较纯正，成啤感官及理化指标与传统产品10．5·啤酒相似。个别样品二氧化碳偏低，发酵度较高，酸度略高。总体上确立了固定化酵母实验室30公升分批式快速发酵的工艺参数，为进一步中试和企业生产提供了依据。

简介：摘要微生物工业是利用微生物的生长代谢活动生产各种有用物质的现代工业，由于它以培养微生物为主，习惯上称为发酵工业。在发酵工业上，目前还不能对发酵进行全面控制，使其按人的意志进行目标产物的生物合成。要实施有效优化的发酵中间控制，必须采用各种监测手段获得发酵过程中各种参数随时间的变化。常规的发酵工艺控制参数主要有温度、PH、溶氧、泡沫、补料。

简介：通过对我国人民教育出版社和美国Holt，RinehartandWinston公司出版的高中生物教材中的酵母菌发酵实验进行比较，分析酵母菌发酵实验在两种教材中的组织、呈现方式及特点，从而对中关教材中这个实验的特色做出评价，为中外教材的相互借鉴提供一些理论依据。

简介：摘要：新时代发展背景之下，我国初中阶段生物学科的实验课程开展过程中，教师需要积极革新教育理念，强调转变传统授课手段。其中，发酵工艺在生物学教学中具有十分重要的地位，主要是引导学生开展实验工作，帮助其进一步加深对微生物功能的认识和了解。与此同时，通过挖掘我国边疆地区少数民族特有的发酵食品制作工艺，还有助于最终为食品工业的发展提供新的思路和技术支持。基于此，本文将针对传统发酵与初中生物学实验教学模式的转变策略加以探索研究。

简介：四天的夏令营之旅。我把它当做酿一杯酒。此刻，酒香已飘出缕缕。这次的文字，就当做发酵前的窖藏吧。

简介：摘要：在生物学的学习中，微生物发酵工程是其中一项必修的课程之一。该课程富含的学科知识面较广，属于综合性较强的课程之一，实用性与实践性非常高。该学科的发展满足社会发展的需要，推进了国民经济的发展。该学科在教学过程中，以国家发展为基础，遵循科学教学规律，培养综合型人才，对教学进行改革，优化教材内容与教学方式，推进该学科的教学成效。

简介：摘要：发酵工程课程作为生物工程领域的重要组成部分，其教学不仅要传授专业知识与技能，还需融入思想政治教育，以培养学生的综合素质、科学精神和社会责任感。明确课程思政的教学目标包括：增强爱国情怀、培养科学精神、提升社会责任感等。深入挖掘课程思政元素，创新教学方法与手段、加强团队建设、完善评价体系，促进发酵工程课程思政的教学探索与实践。

简介：发酵工程是一门理论与实践相结合的综合学科,如何提升其教学效果一直是教研工作者不断改进的地方。＂互联网＋＂时代的来临,给发酵工程的教学带来了便利,同时也带来了对教学方法、教学理念以及教学模式的冲击。文章将发酵工程教学与互联网相结合,提出有效的改革策略,旨在提高教学效率和学生的自主学习性,促进发酵工程教学得到可持续发展。

简介：摘要：微生物中包括细菌以及病毒等，它被用到多个领域，比如食品领域、医药领域，有着广泛的用途。微生物发酵主要是通过微生物代谢的方式，使其可以达到人类的需求。文章对微生物在制药领域上面的应用进行了探讨，以期为有关人士提供参考。

简介：摘要：微生物作为一种在日常生活中非常常见的生物，在很久之前就已经被人们运用与生活之中。在人们的日常生活中，尤其是食品行业，应用微生物进行发酵的技术已经被运用的炉火纯青。微生物发酵技术不仅仅只能运用在食品发酵中，在医疗与药品行业同样重要作用，比如青霉素这一具有历史转折性作用的药物，就是通过微生物发酵技术获得。通过探讨微生物发酵技术，将其运用与药品研制工作中，研究以微生物发酵制药技术，带动药品行业的发展，为全人类带来福祉。

简介：摘要：发酵工程课程是生物技术和生物工程等专业的核心课程，其教学内容丰富，旨在培养学生的工程认知、实践能力和创新创业素质。但是目前发酵工程教学面临的挑战是多方面的，如理论与实践的脱节、教学资源不足等。因此，基于“互联网+”背景的发酵工程教学改革与实践，是适应现代科技发展和教育需求的重要举措。

简介：为了探讨海南发酵罗非鱼细菌群体结构多样性,本文采用HiSeq测序平台,对发酵罗非鱼中细菌16SDNAV3-V4区进行测序分析.结果表明：发酵罗非鱼样品中细菌组成较为丰富.消化链球菌属（Peptostreptococcu）在发酵鱼样本微生物群落中所占比例为约33%;其次为乳酸乳球菌属（Lactococcus）,所占比例约为16%,这两个菌属是发酵罗非鱼的主要优势种群.变形杆菌属（Proteus）所占比例约为10%,摩根菌属（Morganella）所占比例约为8%,嗜冷菌属（Psychrobacter）所占比例约为8%,普罗威登斯菌属（Providencia）所占比例约为4%,链球菌属（Streptococcus）所占比例约为3%,肠杆菌属（Enterobacteriaceae_norank）所占比例约为2%.另外,样品中也检出少量有潜在危害的链球菌属等致病菌.