简介：过了立秋，又开始进入进补的季节。有些人习惯用动物食品来进补，其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食，莲藕就是一种理想的素食。

简介：1917年，正逢第一次世界大战，由于联军封锁，丹麦人被迫吃素，政府指派全国素食学会会长担任粮食配给蔬菜、水果、农产品为主，在第一年，全国死亡率降低了17％，达到数十年来最低点。

简介：营养分析小米中含量最高的营养物质仍是碳水化合物。除此之外还含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养物质，其中维生素BI的含量是所有粮食之中最高的。

简介：在人群中，热体（燥红质）的比例没有其他四种病理体质多。但从调养的角度看却比其他四种病理体质顽固。不论是药疗还是食养。都必须持之以恒才能见效。

简介：药性刚烈，犹若御兵，兵之猛暴，岂容妄发，故药治远不如食治平稳。将食疗放在药治之上，是中国传统医学治病的主流思想。

简介：先民在采集食物的过程中，逐步认识到某些植物对人体有益，可以成为食物，某些植物能治病，可以作为药物，某些植物对人体有害，食后会吐泻，昏迷，或死亡。由此可知，先民对食物、药物及毒物的认识过程，均起源于人类最初觅食及生产活动。

简介：用人工方法使大豆、绿豆等发芽作为蔬菜，现今看来似乎是“小事一桩”，可是在古老的年代，它实在是中国人民的一项卓越发明，对人类健康的生活做出了不小的贡献。根据现存古代中国文献，东汉《神农本草经》记载的“大豆黄卷”，是用黑大豆萌发的豆芽，经晒干加工而成，当时人们用于内服治疗湿痹、筋挛、膝痛等。

简介：中医的五行学说源于《黄帝内经》，按照这个学说，冬天属水，黑色属水，肾也属水；冬天是万物收藏的季节，寒盛，阳气闭藏。养生要注意与天地相应，以养藏为本。

简介：民以食为天，日常饮食对于一个人来说是不能或缺的生存条件。但是这么一件“天大”的事情却越来越让人们恐惧。食品安全的事件层出不穷，似乎瞬间就把人们丰盛的餐桌变成了一片“毒海”，把原本美味可口的佳肴变成了怵目惊心的“毒药”。随之掀起的则是质疑讨伐的浪潮。

简介：本性“食”可移董光明人们常说：“本性难移”。然而，科学家们的新近研究却认为，食物中的各种成分有影响性格的作用。性情不安的人这类人多为缺钙，表现精神恍惚、丢魂失魄，应多吃含钙、磷丰富的食物。含钙质的食物有大豆、花生、菠菜、牛奶、橙子、虾和牡蛎等；含磷质...

简介：轻断食，是近年来风靡一时的一种饮食方法，这种方法既能减肥，又能缓解某些慢性疾病症状。什么才是轻断食呢？要怎么做才能起到这些作用？

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简介：即便是瘦身中，也希望能从食物中摄取充足的蛋白质，它是形成肌肉的原料。“绝对不要减少消耗能量的大肌肉群，是瘦身成功的秘诀”（本岛女士）。

简介：韭菜属细菜品，是多年生宿根蔬菜，我国食用和栽培的历史迄今已有几千年了。由于韭菜生长季节不同，味道也各有差别，相比之下，以春韭味道最佳。相传六朝时文惠太子曾向周围求教：“什么菜最好吃？”名士周颐怡回答：“春初早韭。”一代诗圣杜甫更有“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”的佳句。可见，初春的头茬韭菜，最鲜美爽口，是人们“尝春”的时令鲜品。

简介：流质食物菜汁可以用来为宝宝制作菜汁的蔬菜有很多，像萝卜、黄瓜、西红柿、油菜、菠菜、小白菜等都可以选用。只要是用新鲜的蔬菜做出来的菜汁，宝宝一般都会喝。但是要注意一点：不能用洋葱、大蒜、香菜等味道太浓烈的蔬菜做菜汁，即使作配料也不行，因为它们对宝宝的胃肠刺激太大，会妨害宝宝本来就没有发育完全的消化系统的功能。

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简介：生姜原产於印度，在西元前2世纪，经由海路传到古希腊，後到古罗马；又通过陆路，经由波斯（现在的伊朗）运往土耳其及欧洲。在印度传统的医学书籍《阿育吠陀》中，将生姜记载为：“神明赐予人类的治疗药物。”