简介:摘要目的调查分析自制饮料微生物污染状况及对策。方法2014年6月-2014年7月,随机采集平顶山市卫东区餐饮服务单位自制果蔬汁饮料共120份,自制杂粮饮料100份,调配饮料100份。依据《果、蔬汁饮料卫生标准》(GB19297-2003),《食品安全国家标准食品微生物学检验》(GB4789-2012)检测方法和要求对菌落总数、沙门菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群和志贺菌等进行检测。统计不合格率,以及不合格样品分布情况。结果三类自制饮料中,大肠菌群和菌落总数不合格率都比较高分别为56.67%,60.00%;50.00%,55.00%;57.00%和53.00%,总超标率为54.69%和56.25%。结论自制饮料中微生物污染严重,尤其是菌落总数和大肠菌群严重超标。急需采取行之有效的对策如调高准入加工条件,制定相应的操作规范和针对性的自制饮料食品安全标准和充分发挥人民群众的监督作用等。
简介:摘要生物化学与分子生物学是既年轻又前沿的生命科学,医学生物化学与分子生物学是一门合二为一的重要的医学基础课,培养医学生的实践和创新能力是“卓越医师教育培养计划”的核心内容,通过该学科的实验教学及合理的实践教学改革来提高学生的动手能力和操作水平,为其以后从事分子生物学相关研究奠定可靠的基础。
简介:摘要针对生物化学与分子生物学的课程特点和发展现状,通过优化教学方法,适当增授前沿知识,增设小班讨论课,增授生化专业领域的诺贝尔奖史以及鼓励学生进行实验设计并提供条件帮助其完成等方式,成功培养了学生自主学习的意识和创新意识,同时提高了学生的学习成绩。