简介：“复原乳”横行导致北京奶农卖奶难——“导致目前奶业行业混乱的主要原因之一是标准的缺位，奶业产业的标准化体系建设与国际发达地区的奶业相比仍有巨大的差距需要填补。”在昨天北京市质量技术监督局和北京市奶业协会联合举行的“让市民放心消费，让奶农不再流泪”座谈会上，北京市奶业协会理事范学珊表示。这个文件将为中国奶业发展带来里程碑式的效果。

简介：

简介：以香菇柄为原料,植物乳杆菌为发酵菌种,以接种量、发酵时间、发酵温度、料液比和初始pH对水溶性膳食纤维（SDF）产率的影响为考察指标,通过单因素和正交试验优化植物乳杆菌发酵法制取香菇柄膳食纤维的工艺,分析发酵前后香菇柄中膳食纤维的主要成分和理化性质差异。结果表明,发酵法制取香菇柄膳食纤维的最佳工艺条件为：植物乳杆菌接种量1.5%,发酵时间48h,发酵温度37℃,初始pH6.5,料液比1∶12（g/mL）。在此条件下得到香菇柄SDF产率为（3.64±0.08）%,所制取的香菇柄膳食纤维的膨胀力、持水力、持油力和阳离子交换力分别为（15.55±0.07）mL·g~（-1）、（14.16±0.12）g·g~（-1）、（6.22±0.19）g·g~（-1）和（0.16±0.01）mmol·g~（-1）,与原料相比,膳食纤维的纯度和理化性质均得到一定提高。利用乳酸菌发酵法提取香菇柄中的膳食纤维,能有效提高膳食纤维的品质指标,具有较好的市场开发前景。

简介：奶牛场生产的鲜乳送到乳品加工企业,因鲜乳卫生质量差而验不上好等级的情况很多,往往给奶牛场带来较大的经济损失.因此如何保持鲜乳的卫生是奶牛场管理人员最关心的问题.笔者仅从取乳、乳的过滤、冷却、贮存及运输等诸环节谈一谈鲜乳的卫生处理.

简介：乳业生存涵盖了奶牛养殖、饲草饲料、乳品加工、品质检测、包装运输等多个环节，是一个产业链较长的产业。任何一个环节出现问题都会影响到乳品的安全品质。作为稳健乳业的代表，拥有40年乳企经验的大庆乳业控股有限公司坚持从健康奶源做起，坚持国际最严格的检验标准，在每一个环节上精益求精，为消费者打造出高品质的放心好奶粉。

简介：刚刚过去的2013年．对于中国乳业来说，注定是浓墨重彩的一年。在这一年，“乳业新政”、“整合重组”、“可追溯”、“进药店”、“奶源建设”等行业热词纷沓而至，其中埋藏着一条将对今后中国乳业的发展方向产生巨大影响的线索：转型升级。

简介：“打造黄河善谷不是空谈，”在近日的一期《对话》栏目中，宁夏回族自治区主席王正伟说，“我们要抓好产业规划，搞好慈善产业发展论坛，进一步完善有关慈善产业发展的政策。”而中国乳业领军企业伊利的入驻，为吴忠乃至宁夏乳业带来了“高效”和“高端”两个关键词。

简介：12月13日从广东省奶业协会获悉，该协会刚刚组织奶牛养殖场（奶农）和乳品加工企业等有关理事单位召开了2014年广东生鲜奶购销协调沟通会议，意在维护广东省生鲜奶市场的协调稳定，确保乳品质量安全和市场供应，推进奶业持续健康发展。

简介：近年来,不断出现的食品安全问题引发人们广泛关注,尤其是乳制品,其安全问题涉及到每一个人,而牛奶安全问题中比较严重的一个就是抗生素残留问题。通过综述抗生素残留现状、来源和危害,以及比较流行的抗生素检测技术和新的检测方法,对牛奶中抗生素检测方法的发展进行展望。

简介：据BODC了解，2011年12月6日。欧洲议会和理事会就高级专家组（HLEO）提出的“奶业改革一揽子方案”取得一致，以帮助奶农从危机中尽快走出来。该方案的一个重要部分就是要加强奶农在与乳制品企业谈判中的实力．允许奶农联合起来，组成一个奶农联合体和乳企就原料奶收购合同进行谈判。

简介：12月20日，石家庄市2010年第四季度生鲜乳价格协调工作会议举行，经石家庄市生鲜乳价格协调委员会协商。确定2011年1月份石家庄市生鲜乳的收购参考价格为3．6元／公斤，最低保护价为3．45元／公斤，最高限价为3．75元／公斤（分户饲养奶牛养殖小区内生产的二级合格奶价格，不包括运费），奶站管理费为收购参考价格的14％。

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简介：新西兰乳制品公司A2牛奶（ASX：A2M）周四闭市后宣告，将收购加工方新莱特乳业（Synlait,ASX：SM1）股份，增强双方商业合作关系。根据公告，A2将自另一股东处溢价购入新莱特约8．2％股份，每股对价3．75纽币,总对价4790万纽币。

简介：目前,治疗临床型乳房炎的常用药物是抗生素,常用方法主要是抗生素肌肉注射或乳头内注入。但是抗生素在奶中的残留问题越来越引起食品卫生方面的关注,休药期弃奶导致的经济损失也比较严重。目前临床防治乳房炎趋向于不使用抗生素类药,而采用加强饲养管理、搞好挤奶卫生、乳头消毒、使用非抗生素类药等,用中药治疗奶牛乳房炎的报道也日渐增多。

简介：债务危机爆发后,辽宁辉山乳业集团有限公司(以下简称“辉山乳业”)进行市场化重整。时隔一年多,辉山乳业向其债权人代表提交了一份最新的企业重整思路。《中国经营报》记者独家获得的这份《关于辉山乳业集团系列企业整体重整情况的汇报》(以下简称“重整情况汇报”)介绍,辉山乳业系列公司债权人1600余人,已确认债权470亿元。

简介：五味子具有极高的营养价值,将五味子提取液与牛乳相结合制成的饮料在口感和组织状态上独具一格,并且可以达到很好的适口性,影响酸性乳饮料稳定性的主要因素是牛乳的脂肪上浮和蛋白沉淀,通过对不同稳定剂配比进行正交试验分析,配制出蛋白质含量1.0%以上,五味子提取液添加量12%的酸性乳饮料配方,并确定了稳定剂的种类及添加量。结果表明,采用全脂乳粉添加量4%和五味子提取液添加量12%的配比时,添加6%的白砂糖,0.035%的阿斯巴甜和0.30%的柠檬酸,pH值4.10时饮料的风味和口感最佳;当稳定剂添加量为CMC0.45%,黄原胶0.06%,螯合剂0.06%,乳化剂0.04%时,五味子酸性乳饮料的稳定性达到最好。

简介：近日．在新疆生产建设兵团第十二师二二二团东戈壁的一块荒野地上．拔地而起建设了一座先进技术集成的自动化、智能化、精准化控制的现代化奶牛养殖牧场。目前．工程项目已完成部分基础设施建设．综合办公楼已完成主体结构建设．预计工程完工将在2018年6月完工。

简介：在去年“联姻”新西兰奶粉生产加工企业SynlaitMilk，从而完成国内乳业首例海外并购之后，国内乳制品行业龙头企业光明乳业再次酝酿大动作。

简介：作为全国知名的“乳都”，内蒙古呼和浩特市在发展乳产品、知名乳品企业方面有哪些新举措历来备受社会关注。政府工作报告指出：2014年，呼和浩特要在全市范围内全部实现奶牛规模化养殖，并完成176个中小牧场和119个养殖小区整合工作，达到新增奶牛10万头的目标。

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