简介：在皮革物理检验方面,计算机与各种传感器相结合,构成功能各异的智能仪器,已获得了或正在蕴酿一系列新的科技成果.这些成果不但可能引起皮革物理检验手段、检验标准与检验范围的变革,而且可能在制革机械、制革工艺与皮化材料领域引起连锁反应。在某种程度上,预示着皮革学科新时代的来临。

简介：

简介：充填剂，作为一种食品配料，是在保证低脂低能需要的前提下，使甜食有理想的感官特性。它代替了砂糠的物理性质，但却没有甜度及热值。它必须是无毒的，有良好的热稳定性及化学稳定性，产生较小的气味和滋味，并且不易结晶。以下就对糖及脂替代物中几种有潜力的充填剂加以介绍。

简介：乳清及乳清制品成功应用在再制乳酪中已有多年历史,最主要的原因在于降低生产成本。新乳清加工工艺使得乳清配料的风味和功能性得到了极大的改善,而且物美价廉。它能赋予再制乳酪产品优良的风味、视觉效果、质地和组织状态,并能改善延展性、切片性、切丝性、涂抹性及融化性。例如在设计片状巴氏杀菌乳酪食品配方的时候,必须考虑到使产品空易压延成片、易于从冷却滚筒上脱落和容易切片,并且产品包装之后仍要保持各自独立成片而不至于粘附在一起,此时若在配方中培加适量乳清制品就可以很好地解决这些问题。合用乳清配料的另外一个优点在于它能赋予产品更高的营养价值的同时又十分经济。乳清中含有大量的营

简介：近日,出现了啤酒中含有甲醛的情况,为了保护广大消费者的身体健康,促进啤酒行业健康发展,质检总局迅速组织北京、天津、青岛、上海、深圳、四川、河南、吉林、新疆等分布于全国东、西、南、北、中的9个国家级食品质检中心对国产啤酒和进口啤酒中的甲醛含量进行了专项国家监督抽查.

简介：据有关资料报导，优质精炼棉籽油的安全贮藏期只有9－24月。但多数棉油厂的精炼棉籽油的安全贮存期达不到上述时间，而是贮存几个月后，油脂就出现色泽加深、气味不正、酸价和过氧化值增加等品质变劣现象。我们调查发现，多数棉油厂的油脂贮存三个月后，过氧化值均超过《食品卫生指标》，影响了油脂的食用和商品价值，有的棉油厂因此失去了出口创汇的机会。当棉油厂发现油脂品质变劣时，通常采取的措施是将贮存棉籽油重新再碱炼加工，这样做不仅增加了加工操作的麻烦，同时会造成大量的油脂损失，给棉油厂带来不必要的经济损失。本文就谈一谈油脂在贮存中的防护措施，以利于油脂的安全贮存。

简介：引言:所有啤酒中都含有二氧化硫,主要是酵母发酵过程中还原亚硫酸盐的产物。适度的二氧化硫含量在啤酒中起到抗氧化作用和抑菌作用,可以提高啤酒的风味稳定性和生物稳定性。

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简介：2004年，酿酒行业产品产量继续增加，稳步增长；产品质量不断提高，中高档产品占有相当比例；酒类产品继续向低度化发展，低度产品占有率己上升到80％以上，低酒精度、高营养的啤酒、黄酒、干型葡萄酒已占饮料酒总数的90％以上；新品种、新风味的酒类产品已成为行业的增长点，继续向多样化发展；产品结构进一步调整，品牌已成为企业获取竞争优势的有力武器；

简介：构成艺术是现代视觉传达艺术的基础理论，平面构成是构成艺术的一部分，是相对立体构成而言的。本文通过对平面构成要素点、线、面各自特点的阐述，结合大量的图例具体介绍了各要素在服装设计中的体现。

简介：轧花新设备有一明显特点,在皮带轮、齿轮、链轮上安装了胀紧联接套,特别是在皮棉清理机上,皮棉尘笼等经常拆卸的地方也安装了胀紧联接套,从而大大提高了拆卸速度,降低工人劳动强度,得到了用户的好评.

简介：为探讨淀山湖、东湖、鄱阳湖水系浮游藻类和藻类毒素的污染及鱼体内微囊藻毒素的富集情况,于2000年7月和10月,采集了上述湖泊的水样和鱼样,用ELISA方法对样品的微囊藻毒素进行了测定.结果显示:蓝藻已经成为上述三大湖泊的优势藻种.发生水华的同一湖泊中,10月份水中的微囊藻毒素(MC)含量,显著高于7月份水中MC含量(P<0.05).淀山湖水中MC含量,显著高于鄱阳湖水中的MC含量(P<0.05),后者又显著高于东湖水中的MC含量(P<0.05).东湖鱼体中的MC含量,显著低于鄱阳湖和淀山湖鱼体中的MC含量(P<0.05).鱼样肌肉中MC含量,均显著低于肝脏中MC含量(P<0.05).本研究为制定水及水产品中微囊藻毒素的安全限量标准,提供了科学依据.

简介：以聚醋酸乙烯酯(PVAc)、聚丙烯酸酯(PA)、羧基丁苯胶乳(SBR)为模型物,研究了废纸回用中粘胶物代表组分的胶体分散特性.着重探讨了pH值和温度的变化对胶体粒径分布、表面电荷和浊度的影响.

简介：为探讨抗疲劳试验中肝糖原测定的意义，对２０个保健食品的抗疲劳作用结果进行了整理分析，小鼠游泳后测定的肝糖原含量与运动耐力试验符合率较高（７０．０％）。但个别保健食品肝糖原含量与运动耐力试验无确定的关系。耐力试验阳性或阴性的不同保健食品，对肝糖原含量的影响不同，可以使小鼠肝糖原含量高于对照组、低于对照组或差异无显著性。因此，有的保健食品的抗疲劳作用可能是通过非糖原途径实现的

简介：目的探讨国标法GB/T5009.48异烟酸-吡唑啉酮测定酒中氰化物产生浑浊的原因及其干扰因素,并对方法进行改进.方法在pH7.0磷酸盐缓冲溶液中,氯胺T将氰化物氧化生成氯化氰,然后以十二烷基硫酸钠(SLS)作增溶剂,在胶束条件下与异烟酸-吡唑啉酮反应生成蓝色染料.结果方法产生浑浊的原因主要是酒中乳酸乙酯成分所致.在2.5g/LSIS胶束条件下,成功地消除了浑浊及基质成分乙醇的影响,并对方法产生增溶、增敏、增稳作用.CN-的线性范围为0～0.3mg/L,相关系数r=0.9995,最低检出浓度为0.03mg/L,表观摩尔吸光系数(ε)达1.26×105L/(mol·cm).回收率为82.0%～104.0%,RSD为0.5%～4.9%,与吡啶-巴比妥酸法比较,结果差异无显著性.结论改进后的国标法用于酒中氰化物的测定,抗干扰力强、稳定性好、灵敏度高、准确度好.

简介：关于棉农交售籽棉的含水量问题，国家自1972年就有了明确的规定，即每100公斤皮棉的含水量不得超过12公斤。几十年来一贯制，各棉花收购站一直执行着这样的标准。这一标准在历史上为确保棉花收购及加工质量曾经起了有效的保证作用，但从现在的情况来看，特别是我们长江中下游流域及其以南地区，受海洋性季风气候的影响，现行水分标准已不能适应，加之近年来收购籽棉的含率逐年上升，超水分标准12％的棉花数量越来越多，问题十分严重，因此完全有必要重新研究制定新的标准以适应新形势下的收购、加工、储存、使用的需要。

简介：介绍了防霉的意义和机理、防霉剂与微生物的关系、防霉剂的分类防霉剂在皮革工业中的应用及其发展趋势。

简介：啤酒生产线的设备就位和管道铺设都是要求非常严格的,特别是纯生啤酒生产线,焊接质量是稳定啤酒质量的重要因素.本文介绍了焊接中一些主要工艺参数和操作要领.

简介：有关啤酒中微量甲醛测定方法的研究,我们已在前文中作了介绍[1].在该工作中,我们利用乙酰丙酮比色法测定甲醛有特异性好、受其它醛类干扰少的特点,建立了样品不经蒸馏处理即可直接测定啤酒中甲醛含量的比色法,并采用这一方法测定了26种国内及国外品牌啤酒中的甲醛含量.为了解其它酒类及饮料中的甲醛含量,另外选了各4种有代表性的白酒和果汁饮料按同法测定了甲醛含量,测定结果详见该文.本文侧重介绍的是天然食品中甲醛含量的概况,啤酒中甲醛含量测定结果的数值比较,以及从食品安全考虑如何看待以甲醛作加工助剂的问题.

简介：学生奶要“以人为本”乳品与人类：国际上学生奶的发展，主要有哪些道路？陈渝：国外的学生奶发展大致可以分为需求拉动型、产业推动型和混合型几类。需求拉动型以墨西哥为代表，墨西哥的学生奶是作为福利提供给学生的，主要的目的是提高儿童的入学率。