简介：<正>云南是我国松茸资源较多的省分之一。近十多年来,我国的松茸产品已大量进入国际市场,不仅满足了市场日益增长的需求,也为国家赚得了大量外汇。据载仅1996年我国就出口松茸6116t,换汇达8222万美元;不少人成了松茸流通的积极经营者,更有不少群众因采集松茸而脱贫走上富裕之路;一些地区因盛产松茸而成为当地出口创汇的支柱产业,给国家、集体和个人带来了巨大的

简介：姬松茸又名巴西蘑菇，是一种食药兼用菇。具有抑制肿瘤、抗诱变、增强机体免疫功能、保护肝脏、抗毒素及抗氧化等保健功能。文中研究了姬松茸液体种子种龄对液体培养过程中的生物量、胞内多糖、胞外多糖和胞外纤维素酶的影响，以及深层发酵过程中还原糖和pH值的变化。结果表明，姬松茸液体深层发酵的产物与液体菌种的种龄有关。

简介：<正>在云南和四川省的一些地方,人们开发了一种作为食用菌的松茸。今年夏天,我在云南省西北部的迪庆自治州花了一个月时间研究了松茸的采集和对日本的出口。松茸在日本是一种受欢迎的食用珍品,近几十年来松茸的价格和需求呈迅速上升趋势。与此同时,日本因松林遭受虫害,松茸的产量越来越少,因此导致寻求松茸的新来源。日本公司在中国寻找松茸始于80年代初期,首先在黑龙江的穆棱和云南的楚雄等地发现了松茸。中国大规模的松茸出口约始于1986年,在其后10年中,松茸的贸易迅速

简介：首先，酱油的颜色不是越深越好，因为酱油颜色是由酱油中的氨基酸和糖类相互作用生成的一种化合物——“焦糖”来决定的。酱油颜色越深，意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多，颜色深到一定程度，酱油中的营养成分也就所剩无几了。

简介：差不多整个冬季的午后,那些在阳光下穿梭往来的闪着亮光的人群几乎把奶奶的眼睛都照花了。奶奶说你父亲光着腚就在那些人群的中间穿来穿去,人们足下腾起的黄澄澄的尘土把你父亲弄得像一只小灰鼠,模样既落寞又孤单。奶奶说这话的时候,声音从她那掉了牙的嘴里吐出来,就像屋顶刮过的山风啾啾直响。八月的中午,金黄色的阳光穿过酸苹果树然后星星点点地撒落在草地上。风一吹我就有一种仿佛在水底翱翔的感觉。蜜蜂的长吟始终

简介：研制创新麻茸包李秀松麻茸包本是广东传统点心．当年，地处西关的茶香室，其名牌点心，除娥姐粉果外，还有麻茸包。这个包的特点是，一撕开包皮，麻茸淌出；麻香扑鼻．当时，西关一带名店汇集，各店都有名牌食品作招牌．例如，龙泉有薄皮鲜虾饺，味腴有马蹄糕，谈天有炸豆...

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简介：2000～2001年对吉林省11个国营养鹿场人工饲养的梅花鹿三杈茸和二杠茸的各种氨基酸进行了对比分析.结果表明,三杈茸中的16种氨基酸除了酪氨酸和异亮氨酸外,其它14种氨基酸均略高于二杠茸,故三杈茸的氨基酸总量也略高于二杠茸,分别为49.72%和45.88%,差异不显著(P＞0.05).分析结果还表明,在三杈茸和二杠茸的16种氨基酸中,甘氨酸含量最高,分别为7.79%和6.92%,前者显著高于后者(P＜0.05).

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简介：<正>酱油,这个沿袭了数千年、家家户户的必备品,您对它了解多少呢?例如:怎样选择优质放心的酱油、酱油是浓的好还是淡的好?只有中国人吃酱油吗……为此,中国调味品协会与全国大型酿造酱油企业——加加集团联合推出"酱油常识"科普系列。

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简介：汕头卫生检疫局食品卫生监督检验人员检测63份进口酱油其合格率为48．53％，可见进口酱油的质量存在较大问题，主要不合格指标为氨基氮。

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简介：一、原料处理　　以日产1750公斤酱油计算，日需豆饼300公斤，小麦125公斤。用锤击式碎饼机将豆饼轧碎到芝麻粒大小的细粒，将小麦轧成片状。在碎粒豆饼中加50℃－90℃热水拌匀堆起，水的用量为每100公斤豆饼加95－105千克，然后覆盖聚乙烯薄膜，静置1小时。

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简介：“珠江桥”这个有近50年历史的老品牌，其产品出口覆盖了120多个国家和地区。在中国出口的酱油品牌中，“珠江桥”牌销量名列首位，约占40％。“有炊烟的地方就有华人，有华人的地方就一定有‘珠江桥’酱油。”可谓是最佳的诠释。

简介：国民营养调查和营养监测的结果显示，我国国民的铁营养处于缺乏状况：儿童和妇女的贫血患病率均处于较高的水平。铁营养不良影响着我国国民的体质．影响着我国儿童的生长发育和学习能力．也影响着我国国民的身心健康，改善铁营养不良已经成为我国公共营养工作的重点。