简介：【摘要】通过大量调研发现现有的中职烹饪课程体系的结构和内容不够合理，专业核心课程理论与实践结合度不高，课程教学内容与企业生产实际偏离，与行业脱轨。为了切实做好培养企业所需人才，我们通过校企合作，深化产教融合，邀请了行业的专家和教授参与指导和研修本专业产教融合核心课程的建设和人才培养方案，把学校教育、企业需求和行业发展三者的优势有机结合，培养了企业真正需要的高素质技能人才。

简介：摘要：随着教育改革的不断推进，中职教育的重要性进一步凸现，为国家培养了大量的技能型人才。中式面点教学是烹饪专业的一项重要内容，作为传承了我国几千年的饮食文化，对中式面点教学进行创新和发展，是推动教育改革、树立文化自信的重要途径。中式面点教学的本质是为人们传承和创造更加独具味道和特色的美食，所以实操课程占比较大。中式面点教师在实际的教学过程中必须要结合学生的学习状况和专业要求，对中式面点实操课程进行创新和发展，使得实操课程的质量能够得到有效保证，提升学生的创造能力，推动中式面点的可持续发展。本文从中职中式面点实操课教学的意义出发，提出实操课教学的优化途径。

简介：摘要：随着教育改革的不断推进，中职教育的重要性进一步凸现，为国家培养了大量的技能型人才。中式面点教学是烹饪专业的一项重要内容，作为传承了我国几千年的饮食文化，对中式面点教学进行创新和发展，是推动教育改革、树立文化自信的重要途径。中式面点教学的本质是为人们传承和创造更加独具味道和特色的美食，所以实操课程占比较大。中式面点教师在实际的教学过程中必须要结合学生的学习状况和专业要求，对中式面点实操课程进行创新和发展，使得实操课程的质量能够得到有效保证，提升学生的创造能力，推动中式面点的可持续发展。本文从中职中式面点实操课教学的意义出发，提出实操课教学的优化途径。

简介：  【摘要】校企协同育人是职业院校培养技术技能型人才的重要途径，学校烹饪专业在校企协同订单培养的实践过程中，探索从“定班式”订单培养到“走班式”订单培养方式的演变，有效提升校企协同育人的质量。

简介：

简介：论文摘要中国烹饪的产业化发展是一个不断递进的过程，其中的主线就是要把握好“烹饪”的本质特征和市场经济条件下的产业转化与优化。饪产业化的发展不是哪一方面的单一属性的体现，应该是包括几类发展方向的聚合体，要遵循其基本的发展原则，充分发挥传统中国烹饪的文化性和包容性特点，开辟产业化发展的新的空间。

简介：论文摘要将网络教育与职业教育相结合的教学模式是一种可操作的、比较科学的，适应性很强的教学模式，我们应该予以大力推广和实施。就烹饪专业的远程教育与职业教育相结合，形成一个新型的教学模式进行探讨。

简介：摘要现代烹饪教育的核心是烹饪技能教学，本文结合烹饪教育现状，分析了烹饪技能教学存在的问题，提出了合理利用资源进行烹饪技能教学创新的思路。

简介：摘要如何使烹饪专业学生最终成为高素质的餐饮复合型人才，是我们每个烹饪教育者需要深思的问题，所以说烹饪专业学校的教育改革迫在眉睫。改革的目标就是通过以适应餐饮行业发展为宗旨的烹饪教育改革，让教学与行业实现接轨，淘汰理论为主、操作为辅的传统教学观念，加强烹饪专业学生的实际操作和适应行业的能力，不断培养他们的综合素质，达到使学生成为餐饮复合型人才的最终目标。

简介：江泽民同志在十五大报告中指出：“培养向现代化要求相适应的数以亿计的高素质的劳动者和数以千万计的专门人才，发挥巨大的人力资源优势，关系到二十一世纪社会主义事业的全局，要切实把教育摆在优先发展的地位”。

简介：摘要烹饪教学中加强学生环保教育的必要性。人类要生存就的吃饭，而一日三餐离不开烹饪，人类的烹饪活动关系到环境保护的方方面面。作为一名教师有责任将环境保护教育渗透到各科教学中，作为一名烹饪教育工作者在烹饪教学中加强学生的环境教育也是义不容辞。烹饪与环境有着非常密切的关系，因此在烹饪教学中加强学生的环保意识教育非常必要，让学生在课堂上就知道烹饪与环境的关系，教师在操作时应以身作则保护环境和保护珍惜动植物，才能在今后的学习、工作、生活当中有意识保护环境和拒烹珍惜动物，为保护我们共同生存环境赴助行动，为人类更好的明天努力。

简介：摘要：中餐烹饪专业作为中职教育体系的重要组成部分，在培养优秀烹饪人才的过程中发挥着举足轻重的作用，要想发挥其人才培养优势，就必须要对其教学模式进行不断探索与创新。为此，本文首先对中职中餐烹饪教学中的既存问题进行了分析，然后提出了相应的优化策略，旨在促进中职中餐烹饪教学水平的不断提升。

简介：   摘要:随着人们生活水平的不断提高,美食在我国阶段发展的速度愈来愈快,在各地区的文化差异下,形成了多种多样的烹饪特色。 本文研究了如何进行将烹饪技巧与烹饪教学相结合,两者之间相互调节,提高教学质量,从而适应行业人才需求。 从培养目标来说,加强烹饪教师团队建设,加强学生技能训练,提升学生的综合实践能力,与实践相互结合。 进行社会调查研究。 根据烹饪的具体教学质量制定出有针对性的措施。 通过学习和实践调查,学生们可以将自己学到的烹饪知识运用到实际的烹饪操作中,对相关烹饪技巧有科学的解释和自我见解。 做到学以致用、培养既有实践能力和扎实理论基础的烹饪高素质技能型人才。

简介：文章以整体论作为指导思想,根据烹饪高职学生特点以及行业相关要求,学生在掌握烹饪理论知识和操作技能的同时,应该再具备哪些理论、实践能力和职业素养.

简介：天气日益炎热，愿意闷在厨房里烹炒煎炸的人越来越少了，很多人愿意选择便捷的微波烹调。可是，微波烹调的食物，营养会损失吗？近来还听说微波炉烹调食品致癌，是真的吗？

简介：摘要：立德树人工作是当前我国高等教育的重大使命,"课程思政"课程作为一种全新的专业化教学模式,各高校都要充分结合自己专业特色及课程实际情况,用好课堂教学这一重要的主渠道,提升思想政治教育的亲和力及其针对性,使各种课程能够同时与思想政治理论课一起同向并进。本文以烹饪专业课程中的《烹饪原料知识》为例,分析了相关课程在实践中的教学现状,探索了"课程思政"的融入途径,并就此问题提出一些建议,为开展相关课程"课程思政"改革工作提供了参考。

简介：摘要：随着我哦过技工院校的快速发展，在数学这门科目中，财通线上线下混合式教学方法，课题提高学习的兴趣与质量，利用数字资源库来拓展延伸数学的“学”和“用”、构建能量化学习过程和结果的评价体系来增强学生学习信心、融合职业素养和创新教学思维来激发学生学习兴趣等能提高教学效果的实践建议。

简介：

简介：摘要：随着社会不断发展，餐饮行业规模的不断扩大，对烹饪人才的需求量日益增多，而技工类院校作为职业人才的主要输出地，通过有效的教学可以培养出更多的高素质技能型人才。技工类院校烹饪专业教学的工作中学校应该积极采用现代学徒制，制定完善的教学模式，有效培养学生的实践操作能力、专业知识与先进技能，提升技工类院校烹饪专业的教学水平，打破传统教育工作的局限性，提升现代学徒制的应用效果，培养社会需要的技工类院校烹饪专业人才，为学生的后续发展夯实基础。本文对技工类院校现代学徒制人才培养的概述进行了探讨，以现代学徒制培养模式技工类院校烹饪专业教学为依据，提出了现代学徒制背景下技工类院校烹饪专业教学评价的策略分析。

简介：摘要本文作者通过讲解色彩归纳写生和写实性写生的区别，色彩归纳写生的表现特征，以及常规色彩归纳写生的教学内容和方法，以期不仅提高学生技能，更能培养学生一种新的思维方法和表现方法，最终更好地为艺术服务。