简介：通过对亚低温有氧运动与非酒精性脂肪肝（NAFLD）防治的研究进行归纳和分析,综述了非酒精性脂肪肝的发病机制、运动与非酒精性脂肪肝防治以及亚低温下有氧运动与非酒精性脂肪肝防治的研究现状。研究发现,非酒精性脂肪肝的研究已由整体器官水平深入到细胞分子水平。亚低温下有氧运动能明显改善非酒精性脂肪肝,促进非酒精性脂肪肝的良性转归,但其改善机制还有待于进一步研究。对于非酒精性脂肪性肝病患者的亚低温下有氧运动研究仍是今后研究的重要课题。

简介：＂分子食品学：食品分子间相互作用理论与研究方法＂以分子间相互作用为主线,贯穿食品科学的若干理论问题和研究方法,并采用＂主题引领创新思维＂专业核心课程课堂教学模式,以期培养学生主动化学思维和创新能力,夯实学生的专业功底。这门专业核心课程是食品相关本科专业教学主题设计与教法探索的一个有益尝试。

简介：近日，长沙市教育局统一为市直37所学校的学生投保了“校园食品安全责任保险”，同时，长沙市芙蓉区、宁乡县、高新区也实现了“校园食品安全责任保险”的辖区统保。据了解，为在全市学校食堂和校园超市建立食品安全责任保险制度，长沙市教育局与中囝人保财险合作，通过商业保险的运作方式加强和改善校园食品质量管理。

简介：棋子面最早出现于《齐民要术》，是一种状如棋子、蒸熟以备不时水煮食用的方便食品。唐宋元明各代多作为军食，其烹熟方式也衍生出炒、油煎等，后世又作为幼儿方便食品。近代的“棋子面”则多了一种擀切为菱形的面片。“挂面”一词始出《饮膳正要》，但在唐代敦煌文献中即有“须面”称谓，元代文献也称之为“索面”。是一种水煮方便条状粉食。

简介：随着社会的进步与经济的飞速发展,如何保护资源与人类生存环境,创造一个良好的生存空间,是实施全球经济可持续良性发展的基本战略。食品包装设计的绿色环保理念不仅是设计师面临的一场思维换代革命,也是食品包装材料的换代革命,更是人类生存发展的进步性革命。绿色环保型食品包装设计真正成为食品包装设计的未来。

简介：鉴于近代以来食品卫生的恶劣状况,在租界的正向引导与反响刺激下,国人食品卫生意识逐渐觉醒,推动政府开启了食品卫生事业。南京国民政府成立后,卫生局、卫生试验所以及其他相关机构的相继设立,以及用于规范宰牲检验、生产场所、食品发售以及卫生行政人员等方面法律法规的颁布实施,为食品卫生法监管提供了组织支撑与法律保证。通过开展与实施卫生计划、卫生教育等,在对饮水、肉食、奶品、副食及其生产场所的具体监管过程中,上海华界逐渐形成了极具地域特色和时代特色的食品卫生监管制度。尽管这一段实践取得了一定成就,但仍存在着诸多缺点与不足,为我们当今实践提供了宝贵的经验和借鉴。

简介：生鲜食品直接采购模式改革了传统生鲜食品的供应链，缩短了流通时间，降低了采购成本，保证了食品安全，研究生鲜食品直接采购模式对超市业等有着重要的意义。该文通过分析永辉超市生鲜食品采购模式的构成，阐明其成功因素为直接采购模式组合、专业采购团队、采购设备、后台供应链以及物流中心，并以此为基础，从标准化、品牌化、原产地加工链等方面对优化超市业生鲜食品采购模式提出了建议。

简介：本科毕业论文是本科教学计划中重要的实践性教学环节,是高校实现人才培养目标的重要内容,它是衡量本科教学水平的重要标准。我们就目前食品专业本科毕业论文过程中存在的一些问题进行分析,在研究和实践的基础上,从监管制度、导师的主导作用、实验室管理制度等方面有针对的提出一些进一步提高食品专业本科毕业论文整体质量的对策和措施,从而达到提高食品专业整体毕业论文质量、培养出适应社会发展、高素质人才的目的。

简介：食品添加剂课程改革实施了以饮料为载体的项目化教学以及以任务为驱动的实践教学。教学改革实践表明，项目化教学及任务驱动实践有效调动了学生的学习兴趣和课堂参与度，学生的自主学习能力和创新能力有了质的飞跃，课程教学改革取得了显著成效。

简介：黑龙江农业工程职业学院与韩国大邱工业大学开展食品加工专业合作办学,构建"双元互动"的人才培养模式,教学资源互补,课程开发有序,教学方法得当,文化交流顺畅,合作办学效益显著。

简介：本文在应用型人才培养的基础上,阐述了食品化学课程理论与实验教学中存在的问题,并就如何解决问题提出了改革措施,旨在通过对食品化学课程进行教学改革,帮助学生理解和掌握专业知识和专业技能,提高本课程的教学效果。

简介：通过黑龙江农业工程职业学院与韩国大邱工业大学在食品加工专业中开展的联合办学,双方合作共同构建"2Y3F"人才培养模式,制订食品加工专业(中韩班)人才培养方案,共同建设实训基地、师资培养、实行单独编班进行教育教学管理,共同实现了人才培养目标,并根据教学实践取得的一些成效,试着提出相应的改进措施,探讨如何进一步推进高职中韩合作办学。

简介：本文就食品中的速冻类食品在流通环节的可追溯问题展开研究,从技术体系的建立、标准体系的建立以及信息共享平台的建立等方面阐述了关于速冻食品可追溯问题的整体构建思路,并就河南省省会郑州市的速冻类食品市场展开问卷调查和相关的研究,分析速冻食品在流通环节可追溯的建设存在的问题,提出相关的对策建议。

简介：1月17日,＂天津食品安全低碳制造协同创新中心＂揭牌仪式在天津科技大学河西校区主楼第二会议室举行。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国,科技部农村司巡视员王喆,天津市教委副主任韩金玉,校党委书记李旭炎共同为中心揭牌。校长王硕主持揭牌仪式。副校长路福平,校长助理、教务处处长李占勇,天津市教委科技处处长林列,中国农业大学教授、国家果蔬加工工程技术研究中心主任胡小松,

简介：随着人们绿色环保意识的不断提升和绿色农产品消费市场的不断扩大，企业践行绿色营销观念、推进绿色产品营销成为满足顾客需求和应对市场挑战的重要手段。作为一家立足于“绿色、安全、健康”经营理念的农产品深加工企业，周黑鸭食品有限公司在绿色产品营销上有很多举措，同时也面临一些亟待解决的问题。文章以武汉市场500名消费者为调查样本，从绿色产品的认知、意向及行为三个方面进行调查，由此指出：企业应帮助消费者提升绿色消费认知；促进政府加强市场监管企业自身应加快技术研发；从消费者、政府、企业三个层面合力推进企业绿色产品营销创新。

简介：针对浙江海洋学院食品质量与安全专业课程体系存在的不足之处,我们对其进行了一系列的探索与实践,构建出了＂水产加工安全＂特色食品质量与安全专业人才培养课程体系,并取得了一定的成果,但还需对这一体系进行长期的、不断的探索与实践,以更好地培养基于行业需求的食品质量与安全专业应用型人才。

简介：以福建师范大学福清分校食品科学与工程专业十多年发展的经验与成绩为基础，在建设以过程质量控制为特色方向的食品科学与工程专业过程中，对人才培养方案、课程体系建设、教学模式、双师型师资队伍建设、教学管理体制等方面提出一些设想，以期建成特色鲜明，在某一领域处于前列的食品科学与工程专业。

简介：通过完善实践性应用型人才培养体系，进行实验方案改革、课外创新创业项目设计、实训基地建立和产学研相结合的措施，提高学生的实践动手能力和综合素质，使学生在校期间就能完成食品发酵与酿造相关企业所需岗位能力的训练，缩短岗位适应期。

简介：课堂教学作为人才培养的主渠道,是影响人才质量的重要环节。该文采用抽样调查法,从教师的＂教＂和学生的＂学＂两个角度设计问卷,对漯河食品职业学院酒店管理专业学生的课堂教学现状进行调查,分析了职业院校课堂教学现状,指出了教师的施教能力、学生的学习态度、课程的设置状况、教材的重组水平、学校的学习风气等五个方面存在的问题,并提出了改善课堂教学现状的相关对策。

简介：改革开放以来,中国面临的风险与日俱增,中国式“压缩的现代化”使得风险更具复杂性。转基因食品作为现代科技的产物,具有极高的不确定性,引发热议,成为媒体关注的重要议题。本文通过对国内外主流报纸的“转基因”报道及新浪微博的相关内容进行分析,了解媒体在建构“转基因”形象上的状况,以此探讨媒体在风险传播中的作用。