简介：摘要近年来，随着我国社会经济的飞速发展以及在国际舞台上的政治地位的逐渐提升，国内各类具有特定规模以及影响力的政治、经济以及文化、体育等方面的重大活动也不断增多。这样的情况下，做好重大活动餐饮服务的食品安全监管工作，对于维护国内社会和谐稳定，提升国家及地区的形象具有极其重要的意义。本文主要探讨了重大活动餐饮服务食品安全监督管理的具体措施及相关监督及管理体会。

简介：据重庆市食品药品监督管理局网站信息，为贯彻实施《餐饮服务许可管理办法》，切实履行餐饮服务环节食品安全监管职责，重庆市食品药品监督管理局制定了《重庆市餐饮服务许可管理办法实施细则》（简称《细则》），并于2010年8月1日起施行。《细则》明确了适用范围及市区县两级的事权划分。重庆市食品药品监督管理局主管全市餐饮服务许可管理工作，特大型餐馆，承担一、二级接待任务的单位以及其他需要由市食品药品监督管理部门审批发证的单位，到重庆市食品药品监督管理局申请办理；

简介：

简介：根据泰山区重大活动保障的经验做法,提出做好重大活动保障,要明确保障程序,确保过程严密;确定各方职责,坚持责任共担;加强能力审查,做好日常监管;开展人员培训,增强保障水平;总结过往经验,创新思路方法。尤其是要对HACCP各项关键点,加强重大活动进行期间的重点监管。

简介：高星级酒店的餐饮部门是高端消费场所,它的发展为酒店提供了较大的利润。餐饮服务是酒店服务中的重要组成部分,其质量的高低决定了酒店餐饮的健康发展。以高星级酒店为研究对象,从有形产品和无形产品两方面分析餐饮服务质量存在的问题,并在此基础上提出提升就餐环境、提高菜品品种与质量、提高员工服务意识与服务态度、提升餐饮服务标准的对策和建议,以期对我国高星级酒店餐饮服务质量的提高起到借鉴作用。

简介：摘要：《餐饮服务与管理》是职业院校中的重要课程，应用性较强，对于学生今后就业有着极大的影响。学生在本门课程的学习中能够对餐饮服务的基本技能以及经营管理相应知识有效学习。而想要达成这样的教学目标，教师要结合实际情况运用多种教学手段，加大对学生各方面能力的培养。本文围绕《餐饮服务与管理》教学中学生能力的培养策略进行深入探究，以期更高效的锻炼学生，强化学生的综合能力。

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简介：摘要：高等院校当中餐饮管理工作的开展服务对象主要是校内师生，对于食品供应、食品安全以及健康饮食有着重要的影响和作用。部分高校在餐饮企业管理的过程当中存在着体系不健全、制度不完善的问题，而且监督力度也远远不够，所以很难取得良好的效果。因此，将精细化管理措施应用到高校餐饮企业的管理服务当中，能够更好的提升其运营效率，有效降低运营的成本，同时降低管理风险。基于此，本文主要针对精细化管理在高校餐饮管理服务当中的应用进行研究，以期找到有效策略提升高校餐饮管理与服务水平。

简介：【摘要】医院员工餐厅提供优质的就餐服务，是医院职工幸福感的重要保障。但现受限于医院传统就餐形式单一，菜式简单，缺乏创新、场地、就餐时间等因素，医院员工餐厅还是处于传统落后的阶段，员工的需求也往往得不到满足和保障。为此，需要提供更具针对性的餐饮客制化服务，从而提高员工的幸福感。

简介：摘要：当今，我国经济发展十分迅速，在智慧营销、数字传播及健康养生消费环境下，消费者的就餐习惯、消费观念呈现新变革。为此，餐饮企业需要洞察消费者的新习惯、新需求，通过以“性价比”为引导，以食品安全为保障，不断丰富菜品种类，持续提高餐饮服务水平，打造温馨、舒心的就餐环境，增强餐饮品牌的市场适应能力，推动餐饮品牌管理与消费升级趋势实现有机融合。通过以消费升级场景为基础，对餐饮品牌管理及服务创新进行系统研究。

简介：摘要：现如今，我国经济发展十分迅速，随着我国市场经济的高速发展，餐饮行业的发展速度也得到了明显的提升，各种高端餐饮的竞争趋势逐渐加剧。在新的市场环境下，如何有效提升管理水平，也成为高端餐饮企业管理之中所面临的主要问题。本文结合当前高端餐饮企业的工作现状，针对工作中的各种问题进行细化分析，以求提出专项的高端餐饮管理创新机制，以便于提升企业的稳健发展，强化餐饮竞争力，促进高端餐饮的可持续发展。

简介：摘要：当今，我国经济发展十分迅速，在智慧营销、数字传播及健康养生消费环境下，消费者的就餐习惯、消费观念呈现新变革。为此，餐饮企业需要洞察消费者的新习惯、新需求，通过以“性价比”为引导，以食品安全为保障，不断丰富菜品种类，持续提高餐饮服务水平，打造温馨、舒心的就餐环境，增强餐饮品牌的市场适应能力，推动餐饮品牌管理与消费升级趋势实现有机融合。通过以消费升级场景为基础，对餐饮品牌管理及服务创新进行系统研究。

简介：餐饮企业招聘实习生，虽能在一定程度上缓解服务员流失造成的困扰，但效果不够理想；而高职学生到餐饮企业实习，在实习质量和效果上仍存在一些问题。因此，分析目前高职学生在餐饮企业实习中存在的问题，探索解决存在问题的措施，是目前的一项重要工作。

简介：项目教学法是指师生共同实施一个完整项目而进行的教学活动，本文在对项目教学法介绍的基础上，针对高职“餐饮服务与管理”课程教学现状及存在问题，对项目教学法的具体目标、内容和效果等问题进行了分析，并提出了进一步实施的对策。

简介：自2005年始，我校后勤社会化服务就全面展开，先后引进了绿化养护、安全保卫、物业保沽、客房管理等社会化服务项目，服务保障水平得到很大提升。2011年。在市财政建立拨款长效机制的新模式下，我校又实施了餐饮服务外包管理，餐饮服务实现了社会化。至此，校院后勤工作就全面实现了服务社会化。

简介：美育对于服务类高职院校人才培养有着重要意义，它不但能够促进学生审美修养和文化内涵的提高，更是激发创造力并帮助学生提高服务境界的至关重要的因素。在现代信息技术的背景下，教育信息技术的革新使传统的审美教育焕发出新的生命与活力，信息化教学已经像图书馆、问览室一样成为常规教育的一部分，也是现代高校是否具有可持续竞争力的关键。审美会丰富人的精神世界，提高一个人的品味，使人拥有一种大“气象”、大“格局”。拥有审美的眼光，会看到平淡生活中的“乐”，看到连接各学科之间的桥梁——“美的形式”，会感受到天地问的“生意”，能够得到最高境界的精神享受，最终会宴现人性的“完满”。

简介：项目教学是由师生通过共同努力实施一个完整的项目而进行的教学活动，特点是“以项目为主线、教师为引导、学生为主体”，注重培养学生的综合素质和能力。高职的《餐饮管理》课程实践性强，内容涵盖面广，对学生职业核心能力的培养具有重要的作用。在《餐饮管理》课程中采用项目教学法．通过系统完整项目的设计使理论知识和实践技能有机结合，学生在项目任务完成过程中能够充分发挥学习积极性、主动性和创造性，不断提高其综合职业素养。

简介：

简介：针对我国餐饮业目前存在的主要问题，开展了基于智能终端的移动商务在餐饮业应用研究，以提升餐饮业现代化管理水平。在对存在问题详细分析的基础上，提出了基于Intemet的智能终端的餐饮移动服务系统初步设想，建立了餐饮移动服务系统框架结构，叙述了餐饮移动服务系统流程。