简介：该文通过对微课和微课资源平台内涵、特点、功能的研究,从教师和学生两个角度探讨了微课在高职教学中的意义和作用,并结合教学应用介绍了微课设计和开发的思路,以期为研究者和设计者提供一定的参考。

简介：说课是高职院校人才培养工作评估中的一项重要内容,是当今教学改革的新课题,教学研究工作的新形式。文章对课程说课的意义、内容、误区、要点和注意事项等方面进行了分析探讨。

简介：松江区机管局努力做好世博服务保障、加强餐饮管理、抓好机关安保三方面工作，有力保障了机关的高效运转。

简介：摘要随着我国现代经济的发展，我国的酒店餐饮行业也得到了快速的发展，而其相关的服务也需要进行有效的提高。所以关于餐饮管理工作人员的培养在现代社会的发展中，也显得非常的重要。所以高职院校为了培养出更好的专业性人才，为了更加符合社会的要求，在进行教学的时候，老师们要不断创新自己的人才培养模式,对课程进行有效的改革，从而真正的培养出高技术、高水平的酒店餐饮管理型的专业人才。

简介：摘要：高职思政课实践教学“金课”的打造必须必须强化“实践”功效，让高职学生在“闻得见硝烟、听得见枪声、看得见战场”的地方去学习、去实践、去体会、去感受。使思政课教学由知识传授、理论教育的过程深化为道德提升、价值认同和信仰坚定的过程，真正做到学思践悟、知行合一。

简介：目的：分析部队餐饮服务单位食品卫生监督量化分级评定结果，为加强部队餐饮服务单位食品卫生监督管理提供依据。方法组织专业人员对某军区115家宾馆（餐饮）、招待所（餐饮）和单位食堂进行食品卫生监督量化分级评定，并对其结果统计分析。结果115家餐饮服务单位中，被评为A级、B级、C级的分别占66．1％、27．8％和6．1％。不同类型餐饮单位之间量化分级评定结果比较差异有统计学意义（P＜0.01）；不同消毒方式餐饮具抽检结果比较差异有统计学意义（P＜0.01）。结论加强基础设施建设、落实卫生管理制度，强化日常监督指导、注重问题查找与整改，培育诚信自律意识、规范卫生安全行为是食品卫生监督量化分级评定工作的关键。

简介：摘要目的为加强对农村食品卫生的监管，改善农村食品卫生状况，保障广大农村消费者的身体健康。方法对镇江市农村民间流动餐饮服务存在的卫生状况问题进行调查。结果农村民间流动餐饮服务存在加工过程不符合卫生要求、人员未进行健康体检和卫生知识培训、农民自我保护意识差、缺少监管的法律依据等问题。结论国家有关部门尽快完善相关法规、加快农村卫生监督体系建设、对民间流动餐饮服务队伍实施登记备案管理、对从业人员进行健康和技能证书管理、实行农村家庭聚餐酒席申报制度等监管对策。

简介：摘要： 随着社会不断发展进步，酒店行业在市场上的竞争情况日益激烈，传统学校教学形式培养出 的 人才已经无法满足实际社会的需要，现阶段该类企业最需要的是综合性人才，能够掌握扎实的理论知识和实践技能。餐饮服务在酒店管理内容当中是一项重要部分，对于中职生来说也是一门实践性较强的学科，基于此，本文阐述了情景模拟教学法在中职《餐饮服务与实践》教学当中 的应用策略 。

简介：摘要：中职学校作为我国教育教学体系中的一部分，对于国家教育事业的贡献是不可估量的，因此我们要对中职学校的专业教学足够的重视。本文将主要介绍在产教融合背景之下，中职学校中酒店管理餐饮服务专业课的课程改革，从不同的角度对课程改革的实践加以论述。

简介：摘要：乡镇餐饮服务业在群众生活中占有重要的位置，不仅方便群众生活，更为乡村提供美味的食物。但是随着餐饮业的快速发展，也存在诸多食品安全隐患问题，餐饮服务经营操作不规范、功能布局不合理、食品原材料进货或者使用存在风险高、操作人员食品安全意识弱、基层监管力量薄弱等问题。造成了人们饮食安全存在风险，餐饮食品安全事件频发，食品安全监管难度加大。因此，研究乡镇餐饮服务中食品安全存在的问题、导致食品安全风险的因素，以及控制乡镇餐饮服务中食品安全风险的具体措施。基于此，本篇文章对乡镇餐饮服务业食品安全现状及风险控制措施进行研究，以供参考。

简介：摘要：在中职学校开设餐饮服务与管理课程，职业学校要以专业技能课程作为主体，从课程结构方面深入分析探索餐饮服务的工作技能和教学方法、方式，贯彻以岗位为核心，以学生为本、用心教学、用情服务。引导中职学生学习先进的餐饮服务和管理技能，培养自身综合素质，以胜任目前酒店运营管理工作。

简介：摘要：在餐饮服务与管理教学中，情景模拟教学法是一种是高效的教学方法。利用信息化手段创设情境，重复演练、专家演示、对接赛证，加强实操、多方位、多主体进行综合评价是情景教学法中一些行之有效的做法。

简介：摘要：互联网时代的到来对我国的餐饮服务行业带来了全新的发展机遇，使越来越多的社会群体选择网络餐饮服务。对于人民群众来说，食品安全关乎其身体健康，这就对网络餐饮服务食品安全监督管理工作提出了更高的要求。在互联网时代加强网络餐饮服务食品安全监督管理，不仅可以为新时期的人民群众提供优质的餐饮服务，还可以保障食品安全。本文将依据相关研究成果及工作实践经验，从多个角度分析探讨了互联网时代网络餐饮服务食品安全监督管理中存在的问题以及相应的解决措施，以期能够为广大监管单位提供参考与借鉴。

简介：“民以食为天”。餐饮业是最容易进入，也是最容易被淘汰的行业，其竞争十分激烈。没有特色别开店，只有保持自己的经营特色，才能在餐饮行业取得成功。经营内容点子：Ａ、办一间所有职员都是光头男性的“光头餐厅”，保证汤菜里不会有一根头发。也许对用餐卫生要求很高的...

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简介：＂大众＂经营眼下,生意较好的餐馆大都打出＂大众牌＂。在沈阳市,不重门面豪华的＂平民饭店＂专营低价微利饭菜,开业以来坚持早餐卖豆浆、油条,中午卖玉米粥和小葱拌豆腐、土豆丝等，顾客花上两三元就可吃饱，花上10元便吃得很体面。

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简介：隔三差五下馆子，对现代人来说已不是什么新鲜事了。虽说可以吃到家里做不出来的新鲜口味菜式，但餐馆用“高油、高盐、高糖”和“浓油赤酱”爆制出的美味菜肴，却不知不觉让健康打了折扣。那么，平时下馆子时该如何点菜呢？如何在饱了口福的同时，也保住了健康呢？

简介：如何解决选择一家诚实且有潜力的餐饮业盟主的难题?且看一位餐饮业咨询专家的解答。

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