简介：本文筛选溶菌酶、双乙酸钠、乳酸链球菌素、乳酸钠组成红烧牛肉复合防腐保鲜剂,研究其对红烧牛肉贮藏保鲜的作用。结果表明,经溶菌酶（0.05%）、双乙酸钠（0.1%）、乳酸链球菌素（0.05%）、乳酸钠（3%）复合保鲜剂处理,使红烧牛肉的微生物生长繁殖得到有效抑制,产品的品质变化延缓,在5℃贮藏条件下,红烧牛肉的保质期可达20～25天。

简介：兰州牛肉拉面是兰州快餐食品中的一个重要组成部分,也是甘肃清真餐饮行业中一个重要的民族品牌。本文在对兰州牛肉拉面行业发展现状进行实地调查的基础上,分析并研究了兰州牛肉拉面行业发展中存在的主要问题,提出了合理化建议。

简介：统一公司老坛酸菜牛肉面在2003年12月上市后在西南地区的月均销量一直稳定在十五万箱水平．是继泡椒牛肉之后统一公司的又一支撑产品。然而，作为方便面行业绝对老大地位的康师傅，凭借其在通路深耕土取得的绝对优势成功上演了一场的“后发先制”的精彩好戏。2004年9月，重庆顶益公司在竞争对手推出老坛酸菜牛肉面并获得成功九个月后，再次推出康师傅酸菜牛肉面。以下是在四川某典型二级城市成功上市的案例，细致的市场规划与操作或许能让我们受到启发。

简介：核泄漏造成的看不见的污染正影响着日本的食品安全。基于公共治理的视角，分析核污染牛肉事件的前后及其影响，强调灾后的食品安全管理。

简介：论述了我国牦毛资源开发利用的广阔前景，介绍了牦牛肉的几种烹调方法。

简介：摘要：随着我国当前养殖行业的不断发展，在进行养殖中相关养殖人员需要融入现代化的工作理念，解决在以往养殖中粗放式的工作模式，从而使最终养殖效益能够得到全面的提高。在西藏牦牛养殖中，肉毒梭菌病较为广泛，危害性较大，因此在养殖时养殖人员需要加强对这一疾病的深入性分析，采取更加科学的防治措施，减少疾病发生之后的损失。

简介：新华社北京4月3日消息:为防止疯牛病传入我国,保障我国人民身体健康和生命安全,卫生部及国家出入境检验检疫局于3月27日发布公告,并随后予以补充通知,宣布自公告之日起,禁止进口和销售来自疯牛病国家的以牛肉、牛组织、脏器等为原料生产制成的食品。被禁止进口和销售的具体产品为:牛的脑、脊髓、眼、牛肉、牛骨、牛内脏、牛胎盘及其用上述原料加工制

简介：农业部兽医工作新闻发言人、国家首席兽医师贾幼陵7月1日宣布，针对目前美国再次发生疯牛病的情况，农业部将会同有关部门，采取严格措施，继续禁止从美国进口牛及牛肉等疯牛病高风险动物产品。

简介：为明确中式传统菜肴工业化生产的流程,通过对软包装方便食品红烧极品牛肉产品的原料加工、包装、杀菌、烘干、检测和装箱出货等生产环节的分析和研究,建立了该类菜肴的标准化生产工艺,以期为相关企业提供参考。

简介：摘要：随着我国当前养殖行业的不断发展，在进行养殖中相关养殖人员需要融入现代化的工作理念，解决在以往养殖中粗放式的工作模式，从而使最终养殖效益能够得到全面的提高。在西藏牦牛养殖中，肉毒梭菌中毒病较为广泛，危害性较大，属于人畜共患的急性病，因此在养殖时养殖人员需要加强对这一疾病的深入性分析，采取更加科学的防治措施，减少疾病发生之后的损失。

简介：摘要：牛肉毒杆菌中毒的病理变化是由于体内毒素的系统性瘫痪，特别是呼吸系统肌肉瘫痪，而不是对器官产生特殊影响。这种疾病可能在牛和羊中流行，大多数成年牛可能在发病后出现肉毒杆菌中毒症状，临床表现为系统症状，如呼吸困难、尿路紊乱和箭反应迟缓。在发病初期，症状类似于奶热第二阶段的症状，但钙治疗效果不佳。这种疾病可能导致农场大量牲畜死亡，给牲畜生产造成巨大的经济损失。基于此，本篇文章对西藏牦牛肉毒梭菌中毒病的应对方法进行研究，以供参考。

简介：摘要：在我国西藏地区，牦牛养殖是农村经济建设的重要产业，带动了当地经济与社会的快速发展，但是在养殖中，肉毒梭菌中毒病是危害较大的一种疾病，患病牦牛死亡率较高，会为牧民带来巨大经济损失，而如何采取科学措施加强综合防控，是牦牛养殖需要应对的关键课题。本文主要针对西藏牦牛肉毒梭菌中毒病的综合防治进行分析和探究，希望给予相关行业以些许参考和借鉴。

简介：以肉制品中常见的5种食品腐败菌和致病菌为研究对象,重点研究与酱卤肉加工过程相关的不同pH、温度、NaCl浓度等对肉桂精油抑菌效果的影响,并进行气态防腐试验和酱卤牛肉保鲜实验。结果表明：肉桂精油具有广谱抑菌作用,对受试的5种菌均表现出良好的抑菌作用,其中以枯草芽孢杆菌对肉桂精油最为敏感。肉桂精油与pH存在协同抑菌的作用。在酸性环境中肉桂精油的抑菌性能强烈。肉桂精油与一定浓度范围的NaCl有协同抑菌效果,且肉桂精油具有良好的热稳定性。气态防腐实验表明：肉桂精油具有良好的挥发性,不与菌体直接接触条件下,在密闭培养皿中对受试菌同样表现出良好的抑菌活性。经肉桂精油浸泡过的酱卤牛肉中微生物的生长受到明显的抑制。

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简介：暑假要玩，也要“做”。暑假是我们锻炼自己、帮父母分忧的最佳时机。做几个贴心的小物件、学几样小菜、掌握一两种家务活…一点点时间和汗水就能换来家人欣慰的笑脸，这多划算呀!

简介：赞比亚《邮报》11月14日报道说，赞比亚西方省芒古地区6名村民近日因食用病死牛肉而感染炭疽，目前正在医院接受治疗。

简介：电影衍生品交易所是否能成为电影制作方、发行方和投资方对冲票房惨淡风险的有效途径还需时间检验，但其雏形——网络游戏版的衍生品交易却已经找到了自己的盈利方式。

简介：摘要：牦牛养殖业在我国拥有悠久的历史，为当地农民提供了重要的经济支持。然而，在养殖业的繁荣背后，我们也面临着一些潜在的威胁，其中之一就是牦牛肉毒梭菌中毒。这是一种由肉毒梭菌产生的毒素引发的急性中毒性疾病，其症状主要以运动神经麻痹为特征，给养殖业带来了巨大的挑战。在这一背景下，正确而及时地诊断牦牛肉毒梭菌中毒，以及有效地防治成为至关重要的任务。本文将探讨牦牛肉毒梭菌中毒的诊断与防治构架，通过科学的方法和综合的措施，为养殖业提供更为全面和可持续的保障。

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